Tacos mit geräuchertem Rindfleisch und roten Bohnen
Was Sie an diesem hübschen Vorschlag schätzen werden, ist die Geselligkeit, die er hervorruft, indem er Genuss und Gaumenfreuden miteinander verbindet. MIAM!
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Zutaten
Portions:
4
150 g
Rinderschulter, dünn geschnitten
1 EL
Casa Olivenöl
0.5 Stück
rote Zwiebel, dünn geschnitten
0.5 Stück
gelbe Paprika, gehackt
0.5 Stück
rote Paprika, gehackt
0.5 Stück
grüne Paprika, gehackt
200 g
rote Bohnen, gekocht
2 EL
Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
0.5 TL
Chipotle-Chili, gehackt
0.5 TL
feines Salz
0.5 TL
gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver
0.25 TL
gemahlener weißer Pfeffer
Zum Servieren:
2 Stück
nixtamalisierte Maistortillas
1 EL
frischer Koriander, gehackt
0.5 Stück
Limette, in Spalten geschnitten
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Erhitzen Sie 1 EL Casa-Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Fügen Sie 150 g Rinderschulter hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun ist, etwa 5 Minuten.
- Rühren Sie 0,5 Stück rote Zwiebel, 0,5 Stück gelbe Paprika, 0,5 Stück rote Paprika und 0,5 Stück grüne Paprika ein. Sautieren Sie weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie 200 g rote Bohnen, 2 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe gehackt und 0,5 TL Chipotle-Chili hinzu. Würzen Sie mit 0,5 TL feinem Salz, 0,5 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 0,5 TL geräuchertem Paprika und 0,25 TL gemahlenem weißen Pfeffer. Kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Erwärmen Sie 2 Stück nixtamalisierte Maistortillas in einer separaten Pfanne oder Mikrowelle.
- Servieren Sie die Rindfleisch- und Bohnenmischung in den erwärmten Tortillas. Garnieren Sie mit 1 EL frischem Koriander und Limettenspalten von 0,5 Stück Limette.
Für ein extra rauchiges Aroma grillen Sie die Paprika, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen.