Garnelen, gebratene Zucchini und Kirschtomaten
Genießen Sie dieses frische und leicht würzige Gericht an lauen Sommerabenden.
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Garnelen, geschält und entdarmt
1 Stück
Zucchini, in Scheiben geschnitten
100 g
Kirschtomaten, halbiert
1 Stück
gelbe Karotte, in Julienne geschnitten
2 EL
Casa Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
1 TL
Chili-Gewürz
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver
0.25 TL
feines Salz
0.25 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 Bund
frischer Koriander, gehackt
1 Bund
frischer Kerbel, gehackt
1 Bund
glatte Petersilie, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- In einer Auflaufform die in Scheiben geschnittene Zucchini, halbierten Kirschtomaten und in Streifen geschnittene gelbe Karotte mit 1 EL Casa Olivenöl, gehacktem Knoblauch, 0,25 TL feinem Salz und 0,25 TL gemahlenem weißen Pfeffer vermengen. 15 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Garnelen mit 1 EL Casa Olivenöl, 1 TL Chilimischung und 0,5 TL geräuchertem Paprika gut vermengen.
- Nachdem das Gemüse 15 Minuten geröstet wurde, die Garnelen in die Auflaufform geben und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, bis die Garnelen durchgegart und undurchsichtig sind.
- Aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem frischem Koriander, Kerbel und glatter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Für eine weniger scharfe Variante die Menge der Chilimischung nach Geschmack reduzieren.