Paella aux crevettes
Traditionelle spanische Paella mit Garnelen und einer originellen Mischung aus milden Gewürzen und Kräutern für alle, die dieses sonnige Gericht lieben.
Andere Rezepte
Zutaten
Portions:
4
150 g
Paella-Reis
150 g
Garnelen, geschält und entdarmt
50 g
Tomatencoulis
50 g
grüne Erbsen
1 Stück
Zwiebel, fein gehackt
500 ml
Gemüsebrühe
2 Stück
Pimientos del Piquillo, in Scheiben
Salz
0.5 TL
Spigol
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver
0.25 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
0.25 TL
Fenchelsamen, zerstoßen
2 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
0.5 TL
Kurkuma
0.5 TL
süßes Paprikapulver
2 EL
Casa-Olivenöl
1 TL
frischer Rosmarin, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Erhitzen Sie 2 EL Casa-Olivenöl in einer großen Paellapfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie 1 fein gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie, bis sie weich und glasig sind.
- Rühren Sie 150 g Paella-Reis, 0,5 TL Spigol, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Kurkuma, 0,5 TL süßes Paprikapulver, 0,25 TL gemahlenen weißen Pfeffer und 0,25 TL zerstoßene Fenchelsamen ein. Kochen Sie 2 Minuten unter ständigem Rühren.
- Fügen Sie 50 g Tomaten-Coulis und 500 ml Gemüsebrühe hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Fügen Sie 150 g Garnelen, 50 g grüne Erbsen und 2 in Scheiben geschnittene Pimientos del Piquillo hinzu. Weiter köcheln lassen für weitere 8 Minuten oder bis die Garnelen gar sind und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Mit Salz abschmecken und mit 1 TL frischem Rosmarin garnieren. Sofort servieren.
Für einen authentischen Touch verwenden Sie eine traditionelle Paellapfanne und kochen Sie über offenem Feuer für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.