Hähnchenauflauf mit Pfirsichen, Paprika und Mandeln
Schöner Gemüseauflauf mit Pfirsichen und Mandeln mit süßen und herzhaften Noten, herrlicher karamellisierter Geflügeleintopf in perfekter Balance mit dem subtilen Duft von Eisenkraut.
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Zutaten
Portions:
4
250 g
Ragout von Hühnerkeulen
1 Stück
gelber Pfirsich, in Scheiben
1 Stück
gelbe Paprika, gehackt
1 Stück
Schalotte, fein gewürfelt
30 g
ganze Mandeln
2 EL
Olivenöl
1 TL
feines Salz
0.5 TL
weißer gemahlener Pfeffer
1 Bund
Zitronenverbene, nur Blätter
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 250 g Hähnchenkeulen-Ragout hinzu und braten Sie es von allen Seiten goldbraun an.
- Geben Sie 1 fein gewürfelte Schalotte und 1 gehackte gelbe Paprika in die Pfanne. Sautieren Sie für 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Rühren Sie 1 in Scheiben geschnittenen gelben Pfirsich und 30 g ganze Mandeln ein. Würzen Sie mit 1 TL feinem Salz und 0,5 TL weißem gemahlenem Pfeffer.
- Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie für 15 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart und die Mandeln geröstet sind.
- Garnieren Sie vor dem Servieren mit 1 Bund Zitronenverbene-Blättern.
Für einen intensiveren Geschmack ziehen Sie in Betracht, das Hähnchen eine Stunde vor dem Kochen in Olivenöl und Zitronenverbene zu marinieren.