Dorade, Sommersalat mit Spinat, Fenchel, Granatapfel, Walnüssen und Feta-Käse
Gegrilltes Seebrassenfilet mit seinem feinen, geschmackvollen Fleisch, begleitet von einem Sommersalat mit Babyspinatblättern, knackigem Fenchel und zerbröseltem Fetakäse und Walnüssen. Ein frisches, leichtes und sonniges Gericht, ideal für eine einfache Gourmet-Pause.
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Doradenfilet
1 EL
Casa Olivenöl
0.5 TL
feines Salz
0.25 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
Für den Sommersalat:
50 g
Babyspinatblätter
50 g
Fenchel, dünn geschnitten
30 g
Feta, zerbröselt
20 g
Walnüsse, gehackt
20 g
Granatapfelkerne
1 Stück
Schalotte, fein geschnitten
1 TL
Casa Olivenöl
0.5 TL
Thymianblätter
0.5 Stück
Bio-Zitrone, ausgepresst
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhoher Hitze vorheizen.
- Das 200 g Doradenfilet mit 1 EL Casa Olivenöl bestreichen und mit 0,5 TL feinem Salz und 0,25 TL gemahlenem weißen Pfeffer würzen.
- Das Doradenfilet etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis der Fisch durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat.
- In einer großen Schüssel 50 g Babyspinatblätter, 50 g dünn geschnittenen Fenchel, 30 g zerbröckelten Feta-Käse, 20 g gehackte Walnüsse, 20 g Granatapfelkerne und 1 Stück fein geschnittene Schalotte vermengen.
- Den Salat mit 1 TL Casa Olivenöl und dem Saft von 0,5 Stück Bio-Zitrone beträufeln. Mit 0,5 TL Thymianblättern bestreuen und vorsichtig vermengen.
- Das gegrillte Doradenfilet zusammen mit dem Sommersalat servieren. Sofort genießen.
Für einen intensiveren Geschmack den Fisch 10 Minuten in Öl und Gewürzen marinieren lassen, bevor er gegrillt wird.