Hähnchenkeftas mit Minze und Koriander, knusprige Gemüse-Tagliatelle
Unsere schmackhaften und zarten Curry-, Minz- und Koriander-Keftas erfreuen unsere Geschmacksnerven mit einer Zubereitung, die der ganzen Familie schmeckt, selbst den wählerischsten Kindern. Diese Gemüse-Tagliatelle werden schonend gegart, damit ihre Aromen und Farben erhalten bleiben.
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Hähnchenhackfleisch
0.5 TL
Currypulver
0.25 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
0.25 TL
feines Salz
0.5 Bund
frischer Koriander, gehackt
0.5 Bund
frische Minze, gehackt
1 Stück
Zwiebel, fein gehackt
Olivenöl zum Kochen
Für die Gemüsetagliatelle:
100 g
orange Karotte, in Streifen geschält
100 g
Zucchini, in Streifen geschält
50 g
gelbe Karotte, in Streifen geschält
1 EL
frischer Kerbel, gehackt
0.5 Stück
Bio-Zitrone, ausgepresst
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- In einer Schüssel 200 g Hähnchenhackfleisch, 0,5 TL Currypulver, 0,25 TL gemahlenen weißen Pfeffer, 0,25 TL feines Salz, 0,5 Bund frischen Koriander, 0,5 Bund frische Minze und 1 Stück fein gehackte Zwiebel vermengen. Gut mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Mischung zu kleinen Keftas formen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Keftas etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, dabei gelegentlich wenden.
- Für die Gemüsetagliatelle mit einem Gemüseschäler Bänder aus 100 g orangefarbener Karotte, 100 g Zucchini und 50 g gelber Karotte herstellen. Eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gemüsebänder in etwas Olivenöl etwa 5 Minuten sanft anbraten, bis sie gerade zart sind.
- Die Gemüsetagliatelle vom Herd nehmen und mit 1 EL gehacktem frischem Kerbel und dem Saft von 0,5 Stück Bio-Zitrone vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Die Hähnchen-Keftas zusammen mit den Gemüsetagliatelle servieren und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Für zusätzlichen Geschmack vor dem Servieren eine Prise Espelette-Pfeffer über das Gericht streuen.