Gemüse-Tian mit zwei Zitronen, Feta, Artischocken und gebratenen Babykartoffeln
Ein wunderschönes und aromatisches Gemüsetian, serviert auf einem Kompott aus mit Thymian und Ras el Hanout kandierten Zwiebeln, bestreut mit Feta-Krämer und Oregano, dazu geröstete Artischocken und kleine Kartoffeln.
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Zutaten
Portions:
4
150 g
kleine Kartoffeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
1 EL
Casa Olivenöl
1 Stück
Bio-Zitrone, in Scheiben
100 g
Artischocken, geviertelt
1 Stück
Zwiebel, dünn geschnitten
0.5 TL
Ras el Hanout
Prise Thymian
100 g
Aubergine, in Scheiben
100 g
San Marzano Tomaten, in Scheiben
100 g
gelbe Zucchini, in Scheiben
100 g
Zucchini, in Scheiben
50 g
Feta-Käse, zerbröselt
1 TL
Oregano
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die kleinen Kartoffeln mit 1 EL Casa-Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Scheiben von Bio-Zitrone vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten rösten.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die geschnittene Zwiebel mit 0,5 TL Ras el Hanout und einer Prise Thymian anbraten, bis die Zwiebel goldbraun und weich ist.
- Die Aubergine, San Marzano Tomaten, gelbe Zucchini und Zucchini in einer Auflaufform schichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und mit 50 g zerbröckeltem Feta und 1 TL Oregano bestreuen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
- Das Gemüse-Tian auf einem Bett aus kandierten Zwiebeln servieren und mit gerösteten Artischocken und kleinen Kartoffeln begleiten.