Gegrilltes Hähnchen mit Bulgur, Karotten-Hummus mit Koriander
Sehr schönes Geflügel, das in Granatapfel-Melasse mariniert, mit gemahlenem Koriander gewürzt und dann kurz angebraten wurde. Die Textur und der Geschmack des Hummus und der Bulgur-Kichererbsen-Mischung sind sehr gut ausgewogen. Ein echter Genuss!
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Hähnchenbrust
2 EL
Granatapfelmelasse
1 TL
gemahlener Koriander
100 g
Bulgur
100 g
Kichererbsen, gekocht
50 g
Karottenstückchen
1 Stück
Zwiebel, gehackt
1 Stück
Lauch, in Scheiben
Für die Tahini-Sauce:
2 Knoblauchzehen
Knoblauch, gehackt
2 EL
Zitronensaft
2 EL
Tahini
Meersalz nach Geschmack
0.5 TL
gemahlener Kreuzkümmel
2 EL
Eiswasser
Zum Garnieren:
10 g
frischer Koriander, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Die Hähnchenbrust mit 2 EL Granatapfelmelasse und 1 TL gemahlenem Koriander für 15 Minuten marinieren.
- 100 g Bulgur nach Packungsanweisung kochen, dann mit 100 g gekochten Kichererbsen mischen. Beiseite stellen.
- In einer Küchenmaschine 50 g Karottenstücke, 2 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 2 gehackte Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 2 EL Eiswasser glatt pürieren. Mit Meersalz abschmecken.
- Eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die marinierte Hähnchenbrust etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart ist.
- Das gegrillte Hähnchen mit der Bulgur-Kichererbsen-Mischung und Karottenhummus servieren. Mit 10 g frischem Koriander garnieren.
Für zusätzlichen Geschmack eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel zur Bulgur-Kichererbsen-Mischung hinzufügen.