Entenkeulen-Confit mit Schalotten, Wurzelgemüsepüree
Dieses wunderbare Geflügel wird sous vide mit Schalotten und Rotwein gegart, um seine Aromen zu bewahren, und dann gegrillt, um eine knusprige Haut zu erhalten, begleitet von einem exzellenten Stück Püree mit Gabelgemüse.
Low Carbs
Forellenfilet, Spinat und im Ofen gerösteten Pilze
In einer aromatischen Bouillon gegartes Forellenfilet, das wir bevorzugt mit zartem, in Haselnussbutter gekochtem Blattspinat und schönen, im Ofen gerösteten Waldpilzen kombinieren.
Low Carbs, Keto
Madurai Krabbencurry, Auberginen Puli Thokku
Es ist schwierig, den "Star" dieses großartigen Rezepts zu bestimmen; auf der einen Seite ein köstliches und mäßig scharfes Curry mit Tamarinde, auf der anderen Seite eine gegrillte Aubergine mit südindischen Gewürzen und Würzmitteln. Ein wahrer Genuss!
Low carbs, Keto
Rinderfilet mit Garanoir-Sauce, Spinat und im Ofen gebackenen Pilzen
Ein köstliches Stück zartes Rindfleisch, in Butter gebraten, begleitet von Schalotten, die in einem Garanoir-Wein gekocht wurden. Wir haben es mit zartem Blattspinat in Haselnussbutter und schönen, im Ofen gebratenen Waldpilzen kombiniert.
Cremiges Geflügelfrikassee mit Champignons und Sauerampfer-Linsen
Ein raffiniertes Gericht mit zartem Hühnerfrikassee in einer cremigen Pilzsauce. Serviert auf weichen grünen Linsen mit knackigen Karotten, ist diese harmonische Mahlzeit reich an Proteinen und kombiniert rustikale Aromen mit wohltuender Reichhaltigkeit für ein ausgewogenes und zufriedenstellendes Esserlebnis.
Chef's choice, Low Carbs
