Der Keto Guide
Ein strukturierter, evidenzbasierter Ansatz zur Stoffwechselumstellung mit der Keto-Diät
Erfahren Sie, wie Sie eine ketogene Ernährung als kurzfristige, wissenschaftlich fundierte Strategie nutzen können, um den Fettabbau zu unterstützen, den Appetit zu regulieren und den Übergang zu einer nachhaltigen Ernährung zu schaffen. Entdecken Sie saisonale ketogene Rezepte, mit denen Sie sich ketogen ernähren können, ohne dass die Speisekarte langweilig wird.
Ernährungstipps für die Keto-Diät
Ein praktischer, evidenzbasierter Ansatz für die Stoffwechselgesundheit Jenseits von Mythen und Trends hat die ketogene Diät europaweit wissenschaftliches Interesse als …
Die Freude am Essen neu entdecken und Körper sowie Geist stärken Erfahren Sie, wie Genuss beim Essen Verdauung, Nährstoffaufnahme und …
Was hilft wirklich beim Abnehmen? Entdecken Sie Unterschiede, Vorteile und ein Praxisbeispiel für mehr Energie und Gesundheit.
Aurélia Corbaz Selbstständige Mikronährstoffspezialistin
Benoit Thorey, Küchenchef bei Allcook
Die Keto-Diät: Ein wissenschaftlich fundierter Ansatz zur Gewichtsabnahme und zur Wiederherstellung des Stoffwechsels
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Ketogene Diäten werden oft auf ein einfaches Versprechen reduziert: schneller Gewichtsverlust, ohne auf reichhaltige und sättigende Lebensmittel wie gebratenen Speck zu verzichten — eine sogenannte „Abkürzung“ zum Abnehmen.
Laut wissenschaftlich fundierten europäischen Leitlinien, basierend auf einer Metaanalyse von 52 Studien sowie einem Konsensbericht der Italienischen Gesellschaft für Endokrinologie, ist die ketogene Ernährung ein strategisches Instrument und eine zeitlich begrenzte Phase, um eine metabolische Umstellung einzuleiten und den Übergang zu einer nachhaltig gesunden Ernährung zu unterstützen.
Ursprünglich als klinische Intervention entwickelt, zielt die ketogene Ernährung darauf ab, einen metabolischen Zustand — die Ketose — zu erreichen, bei dem der Körper Energie aus gespeicherten Fettreserven gewinnt und so den Fettabbau beschleunigt. Sie ist jedoch nicht als dauerhafte Ernährungsform gedacht und auch keine Einladung, unbegrenzt Fett zu konsumieren. Stattdessen folgt sie einem strukturierten, phasenbasierten Ansatz:
- Aktive Phase (Ketose): strikte Reduktion der Kohlenhydrate, hauptsächlich aus grünem Gemüse, um Fettabbau und metabolische Umstellung einzuleiten
- Übergangsphase: schrittweise Wiedereinführung nährstoffreicher, niedrig-glykämischer Kohlenhydrate (wie Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Obst) bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung der metabolischen Kontrolle
- Erhaltungsphase: ein ausgewogenes, nachhaltiges Ernährungsmuster für die langfristige Gesundheit
Beachten Sie gesundheitliche Voraussetzungen und mögliche Nebenwirkungen: Eine ketogene Ernährung wird nicht empfohlen bei Typ-1-Diabetes, Nierenerkrankungen, Schwangerschaft und Stillzeit.
Planen Sie Ihre ketogene Ernährung mit dem wöchentlichen Allcook-Menü
1. Stoffwechsel neu starten mit 2 Keto-Mahlzeiten: 30–50 g Kohlenhydrate pro Tag
Jede Allcook Keto-Mahlzeit
Gewicht - 380–420 g
Energie - 300–450 kcal
Kohlenhydrate - 10–15 g
Protein - 30–40 g
2. Nährstoffreiche, niedrig-glykämische Kohlenhydrate wieder einführen
- Allcook Low-Carb-Mahlzeiten: weniger als 35 g Kohlenhydrate pro Mahlzeit
- Ergänzen mit Beilagen: Gemüse und Vollkornprodukte
Keto-Rezepte: Selber kochen oder bestellen
Blanquette von Hähnchenbrust, junges Gemüse nach tahitianischer Art
Low Carbs, Keto
Griechisches Moussaka
Low Carbs, Keto
Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Kapern, Zitrone, Fenchel und Tomaten-Confit mit Thymian
Low Carbs, Keto
Gegrilltes Filet vom Wolfsbarsch, grüne Bohnen mit Räuchertomatensauce, Limette
Low Carbs, Keto
Teriyaki salmon, courgette fricassee, asparagus and spring onions
Low Carbs, Keto
Madurai Krabbencurry, Auberginen Puli Thokku
Low carbs, Keto
Wok-Gemüse, Teriyaki-Lachs und Sesam
Low carbs, Keto
Marokkanische Hühnchentagine mit Aprikosen und Zitronen
Low Carbs, Keto
Gebratener Blumenkohlsalat mit Haselnüssen und Granatäpfeln, LammfleischSalat aus gebratenem Blumenkohl mit Haselnüssen und Granatapfel, rosa Lammfleisch
Low Carbs, Keto
Gambas in Persillade, Blumenkohl-Taboulé, Erbsen, Minze, Rhabarber
Low Carbs, Keto
Phô-Schweinefleisch mit Shirataki-Nudeln und Edamame-Bohnen
Low Carbs, Keto
Garnelenlaksa mit sautiertem Gemüse und Konjaknudeln
Low Carbs, Keto
Knackiger Salat und Geflügel mit Granatäpfeln
Low carbs, Keto
Hähnchen in Balsamico-Sauce, Gemüse der Saison mit Minze
Low Carbs, Keto
Hähnchen mit Zitrone, Mangoldsteaks mit Pinienkernen und Rosinen
Low Carbs, Keto
Rinderwange mit Barbecue-Sauce, gebratenes Gemüse Primavera
Low Carbs, Keto
Lachs nach Puttanesca-Art mit knusprigem Frühlingsgemüse
Low Carbs, Keto
Sautiertes Rindfleisch mit grünem Spargel, Brokkoli in brauner Butter
Low Carbs, Keto
Garnelen mit Estragon, knusprig gebratenes Gemüse
Low Carbs, Keto
Thai-Rotkoch-Hühnchen mit gebratenem Gemüse
Low Carbs, Keto