Tian de légumes aux deux citrons, confit d'oignons, miettes de feta et artichaut
Belle et savoureuse préparation pour ce tian de légumes servi sur une compotée d'oignons confits au thym et aux épices raz el hanout puis parsemé de miettes de feta à l'origan. Les miettes de feta marinées et l'artichaut poivrade contribuent à la grandeur de ce plat estival.
Autres recettes
Ingrédients
Portions:
4
150 g
oignons, finement tranchés
1 c. à soupe
huile d'olive Casa
0.5 c. à café
ras el hanout
1 c. à café
feuilles de thym frais
50 g
artichauts, en quartiers
0.5 c. à soupe
huile d'olive extra vierge
0.5 c. à café
romarin frais, haché
100 g
aubergine, tranchée
100 g
tomates San Marzano, tranchées
50 g
courgette jaune, tranchée
50 g
courgette, tranchée
50 g
fromage feta, émietté
0.5 c. à café
origan séché
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive Casa à feu moyen. Ajouter 150 g d'oignons émincés et cuire jusqu'à caramélisation, environ 10 minutes. Incorporer 0,5 c. à café de ras el hanout et 1 c. à café de feuilles de thym frais. Réserver.
- Mélanger 50 g d'artichauts coupés en quartiers avec 0,5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge et 0,5 c. à café de romarin frais haché. Rôtir au four pendant 15 minutes.
- Disposer 100 g d'aubergine en tranches, 100 g de tomates San Marzano en tranches, 50 g de courgette jaune en tranches, et 50 g de courgette en tranches dans un plat à gratin. Arroser avec le reste de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirer les légumes du four. Garnir de 50 g de feta émiettée et 0,5 c. à café d'origan séché. Servir le tian de légumes sur le confit d'oignons, accompagné des artichauts rôtis.
Pour rehausser les saveurs, laisser reposer le confit d'oignons quelques minutes avant de servir.