Gambas sautées au gingembre frais, aux légumes de saison et aux nouilles
Un plat thaïlandais savoureux et parfumé, où les crevettes juteuses sont sautées à feu vif avec du gingembre frais, des oignons croquants, des champignons et des poivrons. Le tout est relevé d’une sauce soja légère et d’un soupçon de sucre, pour un équilibre parfait entre piquant, douceur et saveurs. Le gingembre apporte une chaleur aromatique typique de ce classique thaï.
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Ingrédients
Portions:
4
100 g
nouilles de blé
150 g
crevettes décortiquées
1 pièce
poivron jaune, tranché
1 pièce
poivron rouge, tranché
1 pièce
oignon, tranché
50 g
oreilles de Judas, trempées et tranchées
1 pièce
carotte orange, en julienne
1 c. à soupe
huile de tournesol
Pour la sauce :
2 c. à soupe
sauce huître
1 c. à soupe
sauce poisson
1 c. à soupe
gingembre frais, finement râpé
0.5 c. à café
farine de tapioca
0.5 c. à café
sel fin
0.5 c. à café
poivre blanc moulu
Pour la garniture :
1 bouquet
ciboulette fraîche, ciselée
1 bouquet
coriandre fraîche, ciselée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Dans un grand wok ou une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon émincé, le poivron jaune et le poivron rouge. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
- Ajouter les crevettes, les oreilles de Judas et la carotte en julienne dans la poêle. Faire sauter encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de sauce huître, 1 c. à soupe de sauce poisson, 1 c. à soupe de gingembre finement râpé, 0.5 c. à café de farine de tapioca, 0.5 c. à café de sel fin, et 0.5 c. à café de poivre blanc moulu. Ajouter dans la poêle et remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Ajouter les nouilles cuites dans la poêle et mélanger le tout pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Servir garni de ciboulette fraîche et de coriandre.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de flocons de piment lors de la cuisson des légumes.
Assurez-vous que les crevettes sont décongelées et bien séchées avant la cuisson pour une meilleure texture.