Fajitas de volaille au piment doux, tortillas artisanales
C'est sans hésitation que nous avons opté pour de jolis morceaux de poulet, plus tendres et savoureux que le bœuf. Dans notre version tex-mex, le chili est doux, les légumes sont croquants et fins pour que vous ne fassiez qu'une bouchée de ces délicieuses fajitas!
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
ragoût de cuisse de poulet, désossée et sans peau
1 pièce
oignon, tranché
1 pièce
poivron rouge, tranché
1 pièce
poivron vert, tranché
2 gousses d'ail
ail, haché
1 c. à soupe
sauce chili douce
0.5 c. à café
cumin moulu
0.5 c. à café
paprika moulu
0.25 c. à café
épice chili
0.25 c. à café
piment de Cayenne
sel fin, au goût
4 pièces
tortillas artisanales
Pour la garniture :
100 g
yaourt à la grecque
1 pièce
citron jaune bio, pressé
1 bouquet
coriandre fraîche, ciselée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter 200 g de ragoût de cuisse de poulet, 1 oignon émincé, 1 poivron rouge émincé et 1 poivron vert émincé dans la poêle. Cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit légèrement doré.
- Ajouter 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à soupe de sauce chili douce, 0.5 c. à café de cumin moulu, 0.5 c. à café de paprika moulu, 0.25 c. à café d'épice chili et 0.25 c. à café de poivre de Cayenne. Bien mélanger pour enrober le poulet et les légumes.
- Assaisonner avec du sel fin selon le goût et continuer la cuisson pendant 3-5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Réchauffer 4 pièces de tortillas artisanales dans une poêle séparée pendant environ 1 minute de chaque côté.
- Servir les fajitas de poulet avec 100 g de yaourt à la grecque, le jus de 1 citron jaune bio et une pincée de coriandre fraîche ciselée.