Boulettes agneau bœuf all'arrabbiata, pommes de terre grenaille
Délicieuses boulettes au basilic enrobées d'une sauce tomate que nous avons voulu moyennement piquante pour satisfaire petits et grands gourmands. Pommes grenaille, pois mange-tout, haricots verts aux câpres complètent ce plat printanier.
Autres recettes
Ingrédients
Portions:
4
100 g
agneau haché
100 g
bœuf haché
1 pièce
oignon rouge, ciselé
2 gousses d'ail
ail, haché
10 g
basilic frais, haché
1 c. à café
flocons de piment rouge
200 g
coulis de tomate
200 g
pommes de terre grenaille, coupées en deux
50 g
haricots verts fins, équeutés
50 g
pois mange-tout
1 c. à soupe
câpres
2 c. à soupe
huile d'olive
sel
poivre blanc moulu
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un grand bol, mélanger 100 g d'agneau haché, 100 g de bœuf haché, 1 pièce d'oignon rouge (ciselé), 2 gousses d'ail (hachées), 10 g de basilic frais (ciselé) et 1 c. à café de flocons de piment rouge. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc moulu.
- Façonner le mélange en petites boulettes de viande, d'environ 2 cm de diamètre.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés, environ 8 minutes.
- Ajouter 200 g de coulis de tomate dans la poêle, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire bouillir 200 g de pommes de terre grenaille dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Ajouter 50 g de haricots verts fins et 50 g de pois mange-tout dans les 2 dernières minutes. Égoutter et mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de câpres.
- Servir les boulettes de viande avec le mélange de pommes de terre et de légumes en accompagnement.