Tacos de bœuf fumé et poivrons, tortillas faibles en glucides
Ce que vous apprécierez autour de cette jolie proposition est la convivialité qu'elle suscite, en alliant plaisir et gourmandise. MIAM!
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
paleron de bœuf, tranché
0.5 c. à soupe
huile de tournesol
1 pièce
oignon rouge, tranché
1 pièce
poivron jaune, tranché
1 pièce
poivron rouge, tranché
1 pièce
poivron vert, tranché
1 c. à café
poudre de piment chipotle
0.5 c. à café
cumin moulu
0.5 c. à café
paprika fumé
0.5 c. à café
sel fin
1 gousse d'ail
ail, haché
2 c. à soupe
purée de tomate
1 c. à soupe
huile d'olive casa
1 pièce
citron vert, pressé
1 bouquet
coriandre fraîche, ciselée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer 0,5 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter 200 g de bœuf en tranches et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter 1 oignon rouge en tranches, 1 poivron jaune en tranches, 1 poivron rouge en tranches et 1 poivron vert en tranches. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter 1 c. à café de poudre de piment chipotle, 0,5 c. à café de cumin moulu, 0,5 c. à café de paprika fumé, 0,5 c. à café de sel fin et 1 gousse d'ail hachée. Remuer pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Remettre le bœuf dans la poêle, ajouter 2 c. à soupe de purée de tomate et mélanger. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
- Arroser avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de 1 pièce de citron vert. Garnir avec 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Pour plus de saveur, laissez le bœuf mariner dans le mélange d'épices pendant 15 minutes avant de cuire.
Servez ces tacos avec une salsa fraîche pour un contraste rafraîchissant.