Paëlla aux gambas
Paëlla espagnole traditionnelle avec des crevettes et un mélange original d'épices douces et d'herbes pour les amateurs de ce plat ensoleillé.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
riz à paella
150 g
crevettes, décortiquées et déveinées
50 g
coulis de tomate
50 g
petits pois
1 pièce
oignon, finement ciselé
500 ml
bouillon de légumes
2 pièce
pimientos del piquillo, tranchés
sel
0.5 c. à café
spigol
0.5 c. à café
paprika fumé
0.25 c. à café
poivre blanc moulu
0.25 c. à café
graines de fenouil, écrasées
2 gousse d'ail
ail, haché
0.5 c. à café
curcuma
0.5 c. à café
poudre de poivron doux
2 c. à soupe
huile d'olive casa
1 c. à café
romarin frais, haché
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive casa dans une grande poêle à paella à feu moyen.
- Ajouter 1 pièce d'oignon finement ciselé et 2 gousses d'ail hachées, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Incorporer 150 g de riz à paella, 0,5 c. à café de spigol, 0,5 c. à café de paprika fumé, 0,5 c. à café de curcuma, 0,5 c. à café de poudre de poivron doux, 0,25 c. à café de poivre blanc moulu, et 0,25 c. à café de graines de fenouil écrasées. Cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Ajouter 50 g de coulis de tomate et 500 ml de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
- Ajouter 150 g de crevettes, 50 g de petits pois, et 2 tranches de pimientos del piquillo. Continuer à mijoter pendant encore 8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que le liquide soit absorbé.
- Assaisonner avec du sel selon votre goût et garnir avec 1 c. à café de romarin frais. Servir immédiatement.
Pour une touche authentique, utilisez une poêle à paella traditionnelle et cuisinez sur une flamme ouverte pour une répartition uniforme de la chaleur.