Poulet à la grecque aux tomates olivettes, feta et orzo
Par définition, la cuisine grecque est saine et savoureuse. Les olives, le poulet, la feta, les herbes aromatiques, autant de bienfaits tels que les acides gras insaturés, bonnes protéines, lait de brebis digeste, et la richesse en antioxydants.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
pâtes orzo
200 g
haut de cuisse de poulet, en dés
1 c. à soupe
huile d'olive
100 g
tomates cerises, coupées en deux
50 g
fromage feta, émietté
30 g
olives vertes, tranchées
1 pièce
bulbe de fenouil, finement tranché
0.5 pièce
oignon rouge, finement tranché
1 c. à soupe
ciboulette fraîche, ciselée
1 c. à soupe
menthe fraîche, ciselée
sel et poivre, au goût
1 c. à café
feuilles de thym frais
0.5 pièce
citron jaune bio, zeste et jus
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire 150 g de pâtes orzo selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 200 g de cuisse de poulet en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés, environ 5-7 minutes.
- Ajouter 1 pièce de bulbe de fenouil finement tranché et 0,5 pièce d'oignon rouge finement tranché dans la poêle, cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporer 100 g de tomates cerises coupées en deux, 30 g d'olives vertes tranchées, et 1 c. à café de feuilles de thym frais, cuire encore 2 minutes.
- Ajouter les pâtes orzo cuites dans la poêle, en combinant tous les ingrédients. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer le zeste et le jus de 0,5 pièce de citron jaune bio.
- Retirer du feu et incorporer délicatement 50 g de feta émiettée, 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée et de menthe. Servir chaud.
Pour une saveur plus intense, faites mariner le poulet dans du jus de citron, de l'huile d'olive et des herbes pendant 30 minutes avant la cuisson.