Gegrillter Halloumi-Käse mit Bulgur, Karotten-Hummus und Koriander
Der Halloumi wird mit Granatapfel-Melasse und gemahlenem Koriander bestrichen, bevor er gegrillt wird. Die Textur und der Geschmack des Hummus und der Bulgur-Kichererbsen-Mischung sind eine tolle Kombination. Ein echter Genuss!
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Zutaten
Portions:
4
100 g
Bulgur
1 Stück
Zimtstange
250 ml
Gemüsebrühe
50 g
Kichererbsen, gekocht
Karotten-Hummus:
100 g
Karottenstücke
2 Knoblauchzehen
Knoblauch
2 EL
Tahini
1 EL
Zitronensaft
Salz
gemahlener Kreuzkümmel
2 EL
Eiswasser
Gegrillter Halloumi:
150 g
Halloumi-Käse
1 EL
Granatapfel-Molasse
1 TL
gemahlener Koriander
1 Bund
frischer Koriander, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- 100 g Bulgur unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf 250 ml Gemüsebrühe und 1 Stück Zimtstange zum Kochen bringen. Den Bulgur hinzufügen, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. 50 g gekochte Kichererbsen einrühren und beiseite stellen.
- Für das Karotten-Hummus 100 g Karottenstücke etwa 5 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Mit 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft, einer Prise Salz und einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel pürieren, bis die Masse glatt ist. Langsam 2 EL Eiswasser hinzufügen, bis es cremig ist.
- 150 g Halloumi-Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit 1 EL Granatapfelmelasse bestreichen und mit 1 TL gemahlenem Koriander bestreuen. Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Halloumi 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er goldbraun ist.
- Zum Servieren das Karotten-Hummus auf einem Teller verstreichen. Mit der Bulgur-Kichererbsen-Mischung belegen und den gegrillten Halloumi darauf platzieren. Mit 1 Bund frischem Koriander, gehackt, garnieren.
Für zusätzlichen Geschmack vor dem Servieren zusätzliche Granatapfelmelasse über das Gericht träufeln.