Boulettes bœuf et agneau à la sauce tomate Arrabbiata, légumes d'été grillés
Délicieuses boulettes moelleuses et savoureuses dans cette version nappée d'une onctueuse sauce tomate au goût fumé. De jolies copeaux de légumes d'hiver grillés complètent ce repas sain.
Autres recettes
Ingrédients
Portions:
4
150 g
agneau haché
150 g
bœuf haché
1 pièce
échalote, ciselée
1 gousse d'ail
ail, haché
0.5 c. à café
paprika fumé
0.5 c. à café
piment d'Espelette
0.5 c. à café
sel fin
0.25 c. à café
poivre blanc moulu
2 c. à soupe
huile d'olive Casa
Sauce tomate Arrabbiata :
200 ml
coulis de tomate
100 ml
bouillon de légumes
1 c. à café
feuilles de thym frais
Légumes d'été grillés :
50 g
courge butternut, en dés
50 g
poireau, en tranches
50 g
panais, en dés
50 g
carotte orange, en tranches
50 g
carotte jaune, en tranches
1 c. à soupe
graines de courge
1 c. à soupe
graines de tournesol
1 c. à soupe
ciboulette fraîche, ciselée
1 c. à soupe
persil plat, ciselé
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffer le four à 200°C (392°F).
- Dans un grand bol, mélanger 150 g d'agneau haché, 150 g de bœuf haché, 1 pièce d'échalote ciselée, 1 gousse d'ail émincée, 0,5 c. à café de paprika fumé, 0,5 c. à café de piment d'Espelette, 0,5 c. à café de sel fin, et 0,25 c. à café de poivre blanc moulu. Bien mélanger pour former des boulettes de viande.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive Casa dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les boulettes de viande de tous côtés, environ 5-7 minutes. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter 200 ml de coulis de tomate, 100 ml de bouillon de légumes, et 1 c. à café de feuilles de thym frais. Porter à ébullition, puis remettre les boulettes de viande dans la poêle. Cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.
- Pendant que les boulettes cuisent, mélanger 50 g de courge butternut, 50 g de poireau, 50 g de panais, 50 g de carotte orange, et 50 g de carotte jaune avec un peu d'huile d'olive, du sel, et du poivre. Rôtir au four préchauffé pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
- Pour servir, disposer les boulettes de viande et la sauce sur une assiette, entourées des légumes rôtis. Garnir avec 1 c. à soupe de graines de courge, 1 c. à soupe de graines de tournesol, 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, et 1 c. à soupe de persil plat.
Pour plus de saveur, vous pouvez griller les légumes au barbecue pour un goût fumé.
Cette recette n'est pas adaptée aux enfants en raison de son niveau d'épices.