Tempeh grillé aux légumes d'été croquants, sauce chimichurri
Cuisson ultra rapide des légumes pour davantage de texture et de bienfaits. Le condiment chimichurri pour accompagner ce tempeh artisanal suisse. Bon appétit.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
tempeh artisanal suisse
100 g
courgette, en tranches
50 g
poivrons tricolores, en tranches
50 g
tomate Saint Marzano, hachée
2 pièces
oignons tiges, hachés
Sauce chimichurri :
3 c. à soupe
huile d'olive casa
1 c. à café
sel fin
0.5 c. à café
poivre blanc moulu
1 c. à café
origan
10 g
coriandre fraîche, hachée
10 g
menthe fraîche, hachée
5 g
poivron rouge, finement haché
10 g
persil plat, haché
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Couper la courgette et les poivrons tricolores en fines lanières. Ciseler la tomate Saint Marzano et les oignons tiges.
- Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe d'huile d'olive casa, 1 c. à café de sel fin, 0.5 c. à café de poivre blanc moulu, 1 c. à café d'origan, 10 g de coriandre fraîche ciselée, 10 g de menthe fraîche ciselée, 5 g de poivron rouge finement haché, et 10 g de persil plat ciselé pour préparer la sauce chimichurri.
- Préchauffer une poêle à griller à feu moyen. Griller le tempeh environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la courgette et les poivrons tricolores sur le gril et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés mais encore croquants.
- Disposer le tempeh grillé, la courgette, les poivrons, la tomate et les oignons tiges sur une assiette de service. Arroser de sauce chimichurri avant de servir.
Pour une saveur plus intense, laisser mariner le tempeh dans la sauce chimichurri pendant 10 minutes avant de le griller.