Keftas de volaille menthe coriandre, tagliatelles aux légumes
Nos savoureuses et tendres keftas au curry, menthe et coriandre enchantent nos papilles grâce à cette préparation que toute la famille appréciera, même les enfants les plus difficiles. Joli travail autour de ces tagliatelles de légumes, juste cuites, pour préserver leurs saveurs et leurs couleurs.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
poulet suisse Alpstein en liberté, haché
1 c. à café
poudre de curry
0.5 c. à café
sel fin
0.5 c. à café
poivre blanc moulu
0.5 bouquet
menthe fraîche, ciselée
0.5 bouquet
coriandre fraîche, ciselée
100 g
tagliatelles de riz
50 g
carotte jaune, en julienne
50 g
carotte orange, en julienne
50 g
courgette, en julienne
50 g
oignon, finement haché
1 c. à café
curcuma
0.5 c. à café
piment d'Espelette
0.5 bouquet
cerfeuil frais, ciselé
0.5 bouquet
ciboulette fraîche, ciselée
1 pièce
citron jaune bio, zesté et pressé
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un grand bol, mélanger 200 g de poulet haché, 1 c. à café de curry en poudre, 0.5 c. à café de sel fin, 0.5 c. à café de poivre blanc moulu, 0.5 bouquet de menthe fraîche ciselée, et 0.5 bouquet de coriandre fraîche ciselée. Bien mélanger et former de petites keftas.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les keftas de poulet et cuire environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Pendant que les keftas cuisent, porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire 100 g de tagliatelles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Dans une autre poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 50 g de carotte jaune en julienne, 50 g de carotte orange en julienne, 50 g de courgette en julienne, et 50 g d'oignon finement haché. Faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- Ajouter 1 c. à café de curcuma et 0.5 c. à café de piment d'Espelette aux légumes, suivi des tagliatelles cuites. Mélanger le tout et ajouter le zeste et le jus d'1 citron jaune bio. Garnir de 0.5 bouquet de cerfeuil frais ciselé et 0.5 bouquet de ciboulette fraîche ciselée avant de servir avec les keftas de poulet.
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les keftas pendant 15 minutes avant de les cuire.
Assurez-vous que les légumes ne soient pas trop cuits pour conserver leur couleur et leur croquant.