Couscous aux boulettes d'agneau et bœuf chermoula, semoule et légumes à la cannelle
Il existe 1000 et un couscous. Nous affectionnons ce plat car il est ultra savoureux, légèrement piquant dans sa version chermoula. Ce plat complet et familial sera toujours un succès.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
agneau et bœuf hachés
50 g
semoule de couscous
50 g
carottes oranges, en tranches
50 g
courgettes, en tranches
50 g
navets, en dés
50 g
oignons, émincés
30 g
pois chiches, cuits
1 pièce
citron confit, haché
20 g
raisins secs
2 c. à soupe
huile d'olive Casa
2 gousse d'ail
ail, haché
1 c. à café
zeste de citron bio
10 g
beurre
10 g
coriandre fraîche, ciselée
10 g
persil plat, ciselé
250 ml
eau
0.5 pièce
piment rouge, haché
1 c. à café
cumin moulu
0.5 c. à café
paprika fumé
0.25 c. à café
poivre blanc moulu
0.5 c. à café
cannelle moulue
1 c. à café
ras el hanout
sel fin, à votre goût
1 c. à café
vinaigre de vin blanc
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un bol, mélanger 150 g d'agneau et de bœuf hachés, 1 c. à soupe d'huile d'olive Casa, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de cumin moulu, 0,5 c. à café de paprika fumé, 1 c. à café de ras el hanout, et du sel selon votre goût. Bien mélanger et former de petites boulettes.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive Casa dans une poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter 50 g d'oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter 50 g de carottes oranges en tranches, 50 g de courgettes en tranches, et 50 g de navets en dés. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter 30 g de pois chiches cuits, 1 pièce de citron confit haché, 20 g de raisins secs, et 0,5 pièce de piment rouge haché. Incorporer 1 c. à café de zeste de citron bio et 0,25 c. à café de poivre blanc moulu. Cuire pendant 3 minutes.
- Verser 250 ml d'eau dans la poêle et porter à frémissement. Remettre les boulettes de viande dans la poêle et couvrir. Cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
- Pendant ce temps, préparer le couscous. Placer 50 g de semoule de couscous dans un bol, ajouter 10 g de beurre et verser 1 c. à café de vinaigre de vin blanc. Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer pendant 5 minutes. Égrainer à la fourchette et assaisonner avec 10 g de coriandre fraîche hachée et de persil plat.
Pour une saveur plus vive, ajustez les épices selon vos préférences gustatives.