Hähnchen mit gebratenen Nudeln, Ingwer und Frühlingsgemüse
Zartes Hähnchen mit gebratenen Nudeln, frischem Frühlingsgemüse und Ingwer – ein leichtes, aromatisches Gericht.
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Zutaten
Portions:
4
150 g
Weizennudeln
150 g
Hähnchenbruststreifen
30 g
Zwiebel, in Scheiben
40 g
Zucchini, in Julienne
40 g
gelbe Paprika, in Scheiben
40 g
rote Paprika, in Scheiben
20 g
orange Karotte, in Julienne
20 g
Mu-Err-Pilze, eingeweicht und in Scheiben
20 g
Cashewnüsse, geröstet
1 TL
frischer Ingwer, gerieben
1 EL
Fischsauce
1 EL
Austernsauce
2 EL
hochwertiges Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
1 EL
Tapiokamehl
1 Prise
feines Salz
1 Prise
weißer Pfeffer, gemahlen
5 g
frischer Schnittlauch, gehackt
5 g
frischer Koriander, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 150 g Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel 150 g Hähnchenbruststreifen mit 1 EL Tapiokamehl, 1 Prise feinem Salz und 1 Prise gemahlenem weißen Pfeffer vermengen.
- 2 EL hochwertiges Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne 1 Knoblauchzehe, gehackt, und 1 TL frischen Ingwer, gerieben, hinzufügen. 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet. 30 g Zwiebel, 40 g Zucchini, 40 g gelbe Paprika, 40 g rote Paprika, 20 g orange Karotte und 20 g Mu-Err-Pilze hinzufügen. 4-5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse zart-knackig ist.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, 1 EL Fischsauce und 1 EL Austernsauce hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermengen. Die gekochten Nudeln und 20 g geröstete Cashewnüsse hinzufügen. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis alles gut überzogen und durchgewärmt ist.
- Mit 5 g frischem Schnittlauch, gehackt, und 5 g frischem Koriander, gehackt, garnieren, bevor Sie servieren.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Cashewnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bevor Sie sie zum Pfannengericht hinzufügen.