Gesunde Rezepte gegen die Langeweile auf dem Teller

Spinat-Risotto

Spinat, der mit Schalotten und Knoblauch gegart wird, ist immer ein Erfolg. Wir finden, dass diese Spinatzubereitung in unserem herrlichen Risotto der Saison ein Gewinn ist.

Chef's choice, Vegetarian

Madurai Krabbencurry, Auberginen Puli Thokku

Es ist schwierig, den "Star" dieses großartigen Rezepts zu bestimmen; auf der einen Seite ein köstliches und mäßig scharfes Curry mit Tamarinde, auf der anderen Seite eine gegrillte Aubergine mit südindischen Gewürzen und Würzmitteln. Ein wahrer Genuss!

Low carbs, Keto

Madurai Garnelencurry, Reis mit Kokosnussmilch

Das mittelscharfe Masala enthält Tamarinde, die eine angenehme Säure mitbringt. Dieses traditionelle südindische Krabbencurry weckt Erinnerungen an einen Sonnenuntergang am Meer und einen warmen tropischen Wind.

Chef's choice

Gebratener Blumenkohlsalat mit Haselnüssen und Granatäpfeln, LammfleischSalat aus gebratenem Blumenkohl mit Haselnüssen und Granatapfel, rosa Lammfleisch

Dies ist ein hübscher Salat aus gebratenem Blumenkohl und seiner Tahinisauce (Sesam- und Zitronenpüree), die mit Gewürzen, frischen Kräutern und Granatäpfeln bestreut ist, und nicht zu vergessen sein schmackhaftes Lammsteak.

Low Carbs, Keto

Gebratener Blumenkohl und Graupensalat mit Haselnüssen und Granatäpfeln, rosa Lammfleisch

Hier ein herrlicher Salat aus gebratenem Blumenkohl und Graupen mit einer Tahinisauce (Sesam-Zitronen-Püree), bestreut mit Gewürzen, frischen Kräutern und Granatäpfeln, und nicht zu vergessen das schmackhafte Lammsteak.

Chef's choice

Hähnchen in Balsamico-Sauce, Gemüse der Saison mit Minze

Ein Gericht voller Geschmackskontraste, Frische, Textur, Knusprigkeit, Weichheit und einer schönen Säure auf dem Geflügel.

Low Carbs, Keto

Hühnchen in Balsamico-Essig, Gemüse der Saison mit Minze und Quinoa

Ein Gericht mit kontrastierenden Aromen, Frische und Textur, knackig, weich, schöne Säure beim Geflügel.

Chef's choice

Ratatouille provenzalisch, Spaghetti

Ich mag sie am liebsten in dieser Version aus Niçoise, in der jedes Gemüse einzeln gegart wird, denn so bleibt ihr Geschmack wirklich erhalten. Wir haben schwarze Taggiasche-Oliven mit ihrem unvergleichlichen Geschmack hinzugefügt. Ob warm, lauwarm oder kalt, zusammen mit al dente Nudeln ist es eine Delikatesse.

Chef's choice, Vegetarian, Vegan

Madurai-Tofu-Curry, Reis mit Kokosmilch

Das mittelscharfe Masala enthält Tamarinde, die für eine angenehme Säure sorgt. Dieses traditionelle südindische Tofu-Curry erinnert an einen Sonnenuntergang am Meer und einen warmen tropischen Wind.

Vegetarian, Vegan

Rindfleischpfanne mit grünem Spargel und zitroniger Süßkartoffel

Ein köstliches Rindfleischsauté (Baronne-Nadelstreifen) mit knackigem grünem Spargel, dazu eine cremige Süßkartoffelmousseline mit einem Hauch Zitrone für eine frische, säuerliche Note.

Chef's choice

Sautiertes Rindfleisch mit grünem Spargel, Brokkoli in brauner Butter

Ein köstlich zartes Rinderpfannengericht mit knackigem grünem Spargel, begleitet von cremigem Brokkoli-Püree mit nussig gebräunter Butter, für eine kulinarische und raffinierte Note.

Low Carbs, Keto

Tofu mit rotem Thai-Curry, aromatisierter Reis

Zartschmelzender Tofu in einer cremigen roten Thai-Currysauce mit Kokosnussmilch und Gewürzen. Serviert mit knusprig gebratenem Gemüse und duftendem Reis, für eine perfekte Harmonie von Süße und Intensität. 🌶️🥥🍛

Vegetarian, Vegan

Thai-Curry mit rotem Huhn und aromatischem Reis

Zarte Hühnerbrust in einer cremigen roten Thai-Currysauce mit Kokosmilch und Gewürzen. Serviert mit gebratenem Gemüse und duftendem Reis, für eine perfekte Harmonie von Süße und Intensität. 🌶️🥥🍛

Chef's choice

Thai-Rotkoch-Hühnchen mit gebratenem Gemüse

Zarte Hühnerbrust in einer cremigen roten Thai-Currysauce mit Kokosmilch und Gewürzen. Dazu knusprig gebratenes Gemüse für eine perfekte Harmonie von Süße und Intensität. 🌶️🥥🍛

Low Carbs, Keto

Seelachsfilets, ratatouille provençale

Zart gekochter Seelachsrücken mit zartem, perlmuttartigem Fleisch wird von einer feinen Ratatouille aus Gemüse der Saison begleitet. Ein schmackhaftes, gesundes und sonnenverwöhntes Gericht.

Chef's choice, Low Carbs, Keto

Caponata Sicilia, Feta mariniert mit Oregano

Ein großer Klassiker der sizilianischen Küche mit südlichen Aromen. Grüne Oliven, Kapern und Auberginen verbinden sich wunderbar mit einem entsalzten und mit Oregano marinierten Feta.

Low Carbs, Keto, Vegetarian,

Gegrilltes Filet vom Wolfsbarsch, grüne Bohnen mit Räuchertomatensauce, Limette

Wenn Tomate auf Kardamom und Limette trifft, entsteht Magie. Zu diesem perfekt gegrillten Wolfsbarsch haben wir knackige grüne Bohnen hinzugefügt.

Low Carbs, Keto

Gegrilltes Wolfsbarschfilet, Süßkartoffel mit geräucherter Tomatensauce

Wir haben an ein zartschmelzendes Gemüse gedacht, das zu diesem perfekt gegarten Wolfsbarsch passt. Deshalb haben wir uns für die süße Variante entschieden. Er wurde gegrillt und dann in einer Tomaten-Kardamom-Limetten-Soße gegart, die ihm einen süßen und würzigen Geschmack verleiht.

Chef's choice

Ente mit Basilikum und Ingwer, feine Karotte und Süßkartoffel-Mousseline

Dünne Entenscheiben, mariniert in einer Teriyaki-Sauce aus frischem Ingwer, goldenem Knoblauch, Zitrone, Honig und Sesam. Anschließend werden sie kurz angebraten mit Sesam und Thai-Basilikum und in der asiatischen Zubereitung gerollt. Ein echter Genuss!

Chef's Choice, Low Carbs

Piri-Piri-Nikkei-Hähnchen, Gemüse-Tagliatte

Piri Piri, eine portugiesische Marinade aus Knoblauch, Chili und Essig, wird vor allem für Geflügel gegart. Für diese Nikkei-Version haben wir eine starke, fruchtige Chilipaste, Reisessig und Sojasauce verwendet. Die Tagliatelle aus knackigem Gemüse der Saison wird mit frischen Kräutern vermischt. Ein köstliches Gericht!

Low Carbs, Keto