Entenkeulen-Confit mit Schalotten, Wurzelgemüsepüree
Dieses wunderbare Geflügel wird sous vide mit Schalotten und Rotwein gegart, um seine Aromen zu bewahren, und dann gegrillt, um eine knusprige Haut zu erhalten, begleitet von einem exzellenten Stück Püree mit Gabelgemüse.
Low Carbs
Madurai Krabbencurry, Auberginen Puli Thokku
Es ist schwierig, den "Star" dieses großartigen Rezepts zu bestimmen; auf der einen Seite ein köstliches und mäßig scharfes Curry mit Tamarinde, auf der anderen Seite eine gegrillte Aubergine mit südindischen Gewürzen und Würzmitteln. Ein wahrer Genuss!
Low carbs
Phô-Schweinefleisch mit Shirataki-Nudeln und Edamame-Bohnen
Dieser große Klassiker ist ein Symbol der vietnamesischen Küche. Diese duftende Brühe mit Gewürzen, Kräutern, Gemüse und gegrilltem Schweinefleisch, die mit Shirataki-Nudeln serviert wird, ist vom ersten Moment an eine Geschmacksexplosion.
Low Carbs, Keto
Cremiges Geflügelfrikassee mit Champignons und Sauerampfer-Linsen
Ein raffiniertes Gericht mit zartem Hühnerfrikassee in einer cremigen Pilzsauce. Serviert auf weichen grünen Linsen mit knackigen Karotten, ist diese harmonische Mahlzeit reich an Proteinen und kombiniert rustikale Aromen mit wohltuender Reichhaltigkeit für ein ausgewogenes und zufriedenstellendes Esserlebnis.
Chef's choice, Low Carbs
Fisch-Waterzooi mit Kaffernlimette, saisonalem Gemüse
Zarter, saftiger Fisch, schonend gegart in einer cremigen Waterzooi-Sauce, fein aromatisiert mit der frischen Zitrusnote der Kaffernlimette.
Tofu-Waterzooi mit saisonalem Gemüse und Kaffernlimette
Zarter Tofu und saisonales Gemüse, schonend gegart in einer cremigen Waterzooi-Sauce, fein aromatisiert mit der frischen Zitrusnote der Kaffernlimette.
Vegetarien, Low Carbs, Keto
Rinderfilet mit Rotweinsauce, Herbstgemüse und einem Spiel der Texturen
Zartes, aromatisches Rinderfilet, serviert mit einer kräftigen, fein abgestimmten Rotweinsauce. Begleitet von einer samtigen Kürbis-Karotten-Sellerie-Mousseline, saisonalem Herbstgemüse und knusprigen Akzenten vereint dieses Gericht unterschiedliche Texturen und herbstliche Aromen zu einem harmonischen Genusserlebnis.
