Chana Masala, Kichererbsen und rotgelbliche Linsen, Mozzarella-Käse
Leckeres indisches Curry, bei dem sich die Kichererbsen köstlich mit dem cremigen Mozzarella verbinden; unser Rezept ist mäßig scharf.
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Zutaten
Portions:
4
Sonnenblumenöl zum Kochen
1 Stück
Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen
Knoblauch, gehackt
1 TL
frischer Ingwer, gerieben
1 Stück
kleine grüne Chili, gehackt
0.5 TL
Kreuzkümmelsamen
100 g
Kichererbsen, gekocht
50 g
rote Linsen, gekocht
2 EL
Tomatenmark
0.5 TL
Kurkuma
0.5 TL
Garam Masala
0.25 TL
gemahlener Koriander
0.25 TL
gemahlener weißer Pfeffer
0.25 TL
Chili-Gewürz
0.5 TL
feines Salz
100 g
DOP Mozzarella, gerieben
10 g
frischer Koriander, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Sonnenblumenöl hinzufügen.
- 1 Stück fein gehackte Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL geriebenen frischen Ingwer und 1 Stück gehackte kleine grüne Chili in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- 0,5 TL Kreuzkümmelsamen einrühren und eine weitere Minute kochen.
- 100 g gekochte Kichererbsen und 50 g gekochte Korallenlinsen in die Pfanne geben, gefolgt von 2 EL Tomatenmark. Gut vermischen.
- Mit 0,5 TL Kurkuma, 0,5 TL Garam Masala, 0,25 TL gemahlenem Koriander, 0,25 TL gemahlenem weißen Pfeffer, 0,25 TL Chilipulver und 0,5 TL feinem Salz würzen. Umrühren, um alles zu verbinden.
- Die Hitze reduzieren, 100 g geriebene DOP Mozzarella hinzufügen und rühren, bis der Käse in die Mischung schmilzt.
- Mit 10 g frisch gehacktem Koriander garnieren, bevor serviert wird.
Für einen intensiveren Geschmack die Gewürze mit einem Spritzer Wasser kochen lassen, bevor die Kichererbsen und Linsen hinzugefügt werden.
Mit warmem Naan oder gedämpftem Basmati-Reis servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.