Moelleux de truite 50/50 aux légumes d'été grillés
La truite cuite à basse température à la vapeur et le mélange coloré de légumes croquants font de ce délicieux plat une combinaison de plaisir et de santé.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
filet de truite rose
50 g
carotte jaune, en tranches
50 g
carotte orange, en tranches
50 g
courgette, en tranches
30 g
fenouil, finement tranché
30 g
poivron tricolore, en tranches
40 g
pois mange-tout
10 pièce
tomate cerise, coupée en deux
1 c. à soupe
huile d'olive casa
1 c. à café
sel fin
0.5 c. à café
poivre blanc moulu
1 c. à café
thym
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Assaisonner le filet de truite rose avec 1 c. à café de sel fin et 0,5 c. à café de poivre blanc moulu. Saupoudrer 1 c. à café de thym sur le dessus.
- Placer la truite dans un plat à vapeur et cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et se défasse facilement.
- Pendant ce temps, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive casa dans une poêle à griller à feu moyen-vif. Ajouter 50 g de carotte jaune, 50 g de carotte orange, 50 g de courgette, 30 g de fenouil, 30 g de poivron tricolore, 40 g de pois mange-tout et 10 tomates cerises. Griller les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Disposer les légumes grillés sur une assiette de service et placer le filet de truite vapeur par-dessus. Servir immédiatement.
Pour rehausser la saveur, essayez d'ajouter un filet de jus de citron sur le plat avant de servir.