Poulet tandoori aux légumes de saison cuisinés à l'Indienne
Classique de la cuisine Indienne; la chair du poulet s'imprègne du yaourt aux épices ce qui la rend moelleuse et croustillante en surface. Le jus de citron vert sur l'ensemble amène une touche d'acidité intéressante.
Low Carbs, Keto
Curry rouge thai de flétan, légumes sautés
Ce curry rouge tient sa couleur de ses ingrédients à dominance rouge, notamment le piment de cayenne, le paprika et les piments séchés. Nous avons atténué sa puissance, augmenté sa saveur afin d'apprécier ce joli filet de flétan au galanga et citron vert. Un délice!
Dos de lieu noir, butternut et oignons rouges aux lentilles vertes
Il n'y a pas de saison pour apprécier les lentilles; en plus, elles sont riches en protéines végétales, en minéraux et en oligo-éléments. Elles sont associées à quelques copeaux de butternut rôtis au four assaisonnés d'huile de pépin de courge et d'herbes fraîches.
Chef's choice, Low Carbs
Sauté de veau "alla gremolata", fine mousseline de céleri
Classique de la bonne cuisine italienne, ce magnifique mijoté de veau souligné par des twists d'orange, de citron, d'ail et de persil devrait vous faire saliver. Si la tomate est l'un des principaux éléments de la recette, ici "alla gremolata", elle devient encore plus intéressante et gourmande. On adore!
Carré de porc grillé, poêlée forestière aux champignons et choux de Bruxelles
Savourez notre filet de porc grillé, parfaitement saisi pour conserver son jus naturel et sa tendreté. Accompagné d'une poêlée rustique de champignons forestiers de saison, délicatement sautés pour mettre en valeur leurs saveurs terreuses.
Volaille citron, côtes de blettes aux pignons et raisins
La volaille tendre infusée au citron acidulé est servie avec du quinoa et des blettes sautées. Ce plat parfaitement équilibré et sain est agrémenté de pignons de pin grillés et de raisins secs sucrés.
