Dorade, salade estivale d'épinards, fenouil, grenade, noix et feta
Un filet de dorade délicatement grillé, à la chair fine et savoureuse, accompagné d’une salade estivale de jeunes pousses d’épinards, fenouil croquant et feta émiettée. Un plat frais, léger et ensoleillé, idéal pour une pause gourmande en toute simplicité.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
filet de dorade
1 c. à soupe
huile d'olive Casa
0.5 c. à café
sel fin
0.25 c. à café
poivre blanc moulu
Pour la salade d'été :
50 g
feuilles de jeunes épinards
50 g
fenouil, finement tranché
30 g
fromage feta, émietté
20 g
noix, hachées
20 g
graines de grenade
1 pièce
échalote, finement tranchée
1 c. à café
huile d'olive Casa
0.5 c. à café
feuilles de thym
0.5 pièce
citron jaune bio, pressé
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
- Badigeonner le filet de dorade de 200 g avec 1 c. à soupe d'huile d'olive Casa et assaisonner avec 0.5 c. à café de sel fin et 0.25 c. à café de poivre blanc moulu.
- Griller le filet de dorade environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et présente de belles marques de grill.
- Dans un grand bol, mélanger 50 g de jeunes pousses d'épinards, 50 g de fenouil finement tranché, 30 g de feta émiettée, 20 g de noix hachées, 20 g de graines de grenade, et 1 pièce d'échalote finement tranchée.
- Arroser la salade avec 1 c. à café d'huile d'olive Casa et le jus de 0.5 pièce de citron jaune bio. Saupoudrer de 0.5 c. à café de feuilles de thym et mélanger délicatement pour combiner.
- Servir le filet de dorade grillé accompagné de la salade estivale. Déguster immédiatement.
Pour une saveur plus intense, laisser mariner le poisson dans l'huile et les épices pendant 10 minutes avant de griller.