Keftas de volaille menthe coriandre, tagliatelles de légumes croquants
Nos savoureuses et tendres keftas au curry, menthe et coriandre enchantent nos papilles grâce à cette préparation que toute la famille appréciera, même les enfants les plus difficiles. Joli travail autour de ces tagliatelles de légumes, juste cuites, pour préserver leurs saveurs et leurs couleurs.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
poulet haché
0.5 c. à café
poudre de curry
0.25 c. à café
poivre blanc moulu
0.25 c. à café
sel fin
0.5 bouquet
coriandre fraîche, ciselée
0.5 bouquet
menthe fraîche, ciselée
1 pièce
oignon, finement ciselé
huile d'olive pour la cuisson
Pour les tagliatelles de légumes :
100 g
carotte orange, épluchée en rubans
100 g
courgette, épluchée en rubans
50 g
carotte jaune, épluchée en rubans
1 c. à soupe
cerfeuil frais, ciselé
0.5 pièce
citron jaune bio, pressé
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un bol, mélanger 200 g de poulet haché, 0.5 c. à café de curry en poudre, 0.25 c. à café de poivre blanc moulu, 0.25 c. à café de sel fin, 0.5 bouquet de coriandre fraîche, 0.5 bouquet de menthe fraîche, et 1 pièce d'oignon finement ciselé. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Façonner la préparation en petites keftas. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, et cuire les keftas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Pour les tagliatelles de légumes, utiliser un épluche-légumes pour créer des rubans à partir de 100 g de carotte orange, 100 g de courgette, et 50 g de carotte jaune. Chauffer une poêle séparée à feu moyen et faire revenir doucement les rubans de légumes dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- Retirer les tagliatelles de légumes du feu, et mélanger avec 1 c. à soupe de cerfeuil frais haché et le jus de 0.5 pièce de citron jaune bio. Assaisonner avec du sel selon votre goût.
- Servir les keftas de poulet avec les tagliatelles de légumes, en garnissant avec des herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Pour plus de saveur, envisagez de saupoudrer une pincée de piment d'Espelette sur le plat avant de servir.