Cuisse de canard confite aux échalotes, purée de légumes racines
Cette belle volaille aux échalotes et au vin rouge est cuite sous vide pour préserver ses saveurs. Elle a été grillée pour obtenir une peau croustillante. Belle sélection de légumes écrasés à la fourchette.
Low Carbs
Filet de truite, épinards et champignons grillés au four
La truite au bleu est un grand classique; nous avons préféré l'associer à des feuilles tendres d'épinards cuisinées au beurre noisette et à une belle poêlée de champignons forestiers.
Low Carbs, Keto
Curry de crevette Madurai, aubergine Puli Thokku
On a du mal à déterminer la "Star" de cette sublime recette, d'un côté, un curry hyper savoureux et moyennement épicé avec présence de tamarin, de l'autre, une aubergine cuisinée, grillée puis accompagnée d'épices et de condiments riches en vertus. Un régal!
Low carbs, Keto
Cœur de filet de bœuf au jus garanoir, épinards et champignons grillés au four
Une délicieuse pièce de bœuf tendre rôtie au beurre, accompagnée d'échalotes cuisinées au vin de Garanoir, associée à de tendres feuilles d'épinards cuites au beurre de noisette et à de beaux champignons forestiers rôtis au four.
Fricassée de volaille crémeuse, champignons et lentilles à l'oseille
Un plat raffiné mettant en valeur une fricassée de volaille tendre, délicatement enrobée d’une sauce crémeuse aux champignons. Accompagné de lentilles vertes fondantes et de carottes croquantes, ce mets harmonieux, riche en protéines, marie saveurs rustiques et douceur gourmande pour un repas chaleureux et équilibré.
Chef's choice, Low Carbs
