Teriyaki salmon, courgette fricassee, asparagus and spring onions
Es dauert nur wenige Sekunden, um dieses hübsche Frikassee aus pfiffig geschnittenem grünem Spargel und Jungzwiebeln anzubraten. Der Vorteil des Garens in der Sauteuse ist, dass der Geschmack, die Nährstoffe und die Knackigkeit dieses hübschen grünen Gemüses erhalten bleiben. Ein schönes Lachssteak in Teriyaki mit Limetten- und Sesam-Pep macht Sie glücklich! Guten Appetit!
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Lachsfilet mit Haut
100 g
grüner Spargel
50 g
Zucchini
20 g
Frühlingszwiebeln
1 EL
Sojasauce mit wenig Salz
1 EL
Mirin
1 EL
Honig
1 TL
Limettensaft
1 TL
weiße Sesamsamen
1 EL
Sonnenblumenöl
0.5 TL
gemahlener weißer Pfeffer
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- In einer kleinen Schüssel 1 EL Sojasauce, 1 EL Mirin, 1 EL Honig und 1 TL Limettensaft mischen, um die Teriyaki-Marinade herzustellen.
- Das 200 g Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die Marinade legen. 10 Minuten marinieren lassen.
- 1 EL Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten 4 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 3 Minuten garen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne 100 g Spargel, 50 g Zucchini und 20 g Frühlingszwiebeln 3-4 Minuten schnell anbraten, bis sie zart-knackig sind. Mit 0,5 TL gemahlenem weißen Pfeffer würzen.
- Den Lachs über das sautierte Gemüse servieren. Vor dem Servieren mit 1 TL weißen Sesamsamen garnieren.