Teriyaki-Lachs, Reisnudeln mit grünem Spargel und Frühlingszwiebeln
Dieses herrliche Frikassee aus grünem Spargel und Frühlingszwiebeln braucht nur ein paar Sekunden zum Anbraten. Der Vorteil des Sautierens mit gutem Olivenöl ist der Geschmack, die Nährstoffe und die knackige Textur dieses Gemüses. Ein wunderschönes Lachssteak in Teriyaki mit Limette und Sesam-Pep führt zu vollkommenem Glück!
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Zutaten
Portions:
4
125 g
Lachsfilet mit Haut
50 g
Reisnudeln
100 g
grüner Spargel, geputzt und in 5 cm Stücke geschnitten
50 g
Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
Für die Teriyaki-Marinade:
2 EL
salzarme Sojasauce
1 EL
Mirin
1 EL
Honig
1 TL
Limettensaft
0.5 TL
gemahlener weißer Pfeffer
Zum Kochen und Garnieren:
1 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
weiße Sesamsamen
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- In einer kleinen Schüssel 2 EL salzarme Sojasauce, 1 EL Mirin, 1 EL Honig, 1 TL Limettensaft und 0,5 TL gemahlenen weißen Pfeffer mischen, um die Teriyaki-Marinade zu erstellen.
- Das 125 g Lachsfilet in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, um die Aromen aufzunehmen.
- 50 g Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
- 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten 4 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 3 Minuten garen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne 100 g grünen Spargel und 50 g Frühlingszwiebeln hinzufügen. 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leuchtend und zart-knackig sind.
- Den Lachs auf den Reisnudeln servieren, mit Spargel und Frühlingszwiebeln belegen. Mit 1 EL weißen Sesamsamen bestreuen als Garnitur.