Piri-Piri-Nikkei-Hähnchen, Gemüse-Tagliatte
Piri Piri, eine portugiesische Marinade aus Knoblauch, Chili und Essig, wird vor allem für Geflügel gegart. Für diese Nikkei-Version haben wir eine starke, fruchtige Chilipaste, Reisessig und Sojasauce verwendet. Die Tagliatelle aus knackigem Gemüse der Saison wird mit frischen Kräutern vermischt. Ein köstliches Gericht!
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Hähnchen, in Stücke geschnitten
Für die Piri Piri Marinade:
1 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
1 EL
frische rote Chilipaste
1 EL
Reisessig
1 EL
Sojasauce mit wenig Salz
1 EL
Sonnenblumenöl
0.5 TL
gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL
feiner Zucker
1 Prise
Salz
1 Prise
schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
Für die Gemüse-Tagliatelle:
50 g
gelbe Karotte, in feine Streifen geschnitten
50 g
orange Karotte, in feine Streifen geschnitten
50 g
Lauch, in feine Streifen geschnitten
50 g
rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
50 ml
Kokoscreme
Für die Garnitur:
5 g
frischer Schnittlauch, gehackt
5 g
frischer Koriander, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- 1 Knoblauchzehe fein hacken, 1 EL frische rote Chilipaste, 1 EL Reisessig, 1 EL Sojasauce mit wenig Salz, 1 EL Sonnenblumenöl, 0,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 0,5 TL feinen Zucker, 1 Prise Salz und 1 Prise schwarze Pfefferkörner in einer Schüssel vermengen, um die Piri-Piri-Marinade herzustellen.
- 200 g Hähnchenteile in der Piri-Piri-Mischung mindestens 15 Minuten marinieren.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen etwa 10 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis es vollständig durchgegart ist.
- In einer separaten Pfanne 50 g gelbe Karotten, 50 g orange Karotten, 50 g Lauch und 50 g rote Zwiebeln, alle in feine Streifen geschnitten, in 50 ml Kokoscreme bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse zart ist, etwa 5 Minuten.
- Das Gemüse-Tagliatelle anrichten und mit dem gegrillten Hähnchen belegen. Mit je 5 g gehacktem frischem Schnittlauch und frischem Koriander garnieren, bevor Sie servieren.