Marokkanische Hühner-Tagine mit Kartoffeln, Aprikosen und Zitronen
In dieser Version bringt uns unsere Tajine direkt zurück in den Frühling. Tomaten, Aprikosen und Zitronen, die zusammen mit diesem würzigen und leicht scharfen Geflügel gekocht werden, versetzen Sie garantiert auf eine Reise. Guten Appetit!
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Hähnchenkeulen
100 g
Kartoffelscheiben
50 g
Zucchini, in Scheiben
50 g
mittelgroße Tomate, gehackt
50 g
rote Zwiebel, in Scheiben
0.5 Stück
eingelegte Zitrone, gehackt
30 g
getrocknete Aprikosen, gehackt
20 g
ganze Mandeln
1 EL
Casa-Olivenöl
1 Stück
kleine grüne Chili, gehackt
2 Knoblauchzehen
Knoblauch, gehackt
1 Stück
Zimtstange
1 TL
kräftiges Ras el Hanout
10 g
frischer Koriander, gehackt
1 TL
frischer Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Tajine oder einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 200 g Hähnchenkeulen hinzufügen und rundherum für etwa 5 Minuten anbraten.
- 50 g rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 TL frischen Ingwer hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- 50 g mittelgroße Tomate, 100 g geschnittene Kartoffel und 50 g Zucchini einrühren und gut vermischen.
- 0,5 Stück eingelegte Zitrone, 30 g getrocknete Aprikosen, 20 g ganze Mandeln, 1 Stück Zimtstange, 1 TL starkes Ras el Hanout und 1 Stück kleine grüne Chili hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Tajine abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln zart sind.
- Mit 10 g frischem Koriander garnieren, bevor Sie servieren.