Hähnchen mit gebratenem Gemüse, Ingwer und Cashewnüssen
Gebratenes Hähnchenstreifen mit knackigem Gemüse, verfeinert mit einem Hauch von Ingwer und Cashewnüssen – ein schmackhaftes und ausgewogenes Gericht.
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Hähnchenbruststreifen
30 g
Tapiokamehl
2 EL
hochwertiges Sonnenblumenöl
50 g
gelbe Paprika, in Scheiben
50 g
rote Paprika, in Scheiben
40 g
Zucchini, in Scheiben
30 g
Zwiebel, in Scheiben
30 g
orange Karotte, in Julienne
30 g
Mu-Err-Pilze, eingeweicht und in Scheiben
20 g
Cashewnüsse
1 EL
Fischsauce
1 EL
Austernsauce
1 EL
frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen
Knoblauch, gehackt
1 Prise
feines Salz
1 Prise
weißer Pfeffer, gemahlen
5 g
frischer Schnittlauch, gehackt
5 g
frischer Koriander, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- In einer mittelgroßen Schüssel 200 g Hähnchenbruststreifen mit 30 g Tapiokamehl bestäuben und beiseite stellen.
- 2 EL hochwertiges Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne 50 g gelbe Paprika, 50 g rote Paprika, 40 g Zucchini, 30 g Zwiebel, 30 g orange Karotte und 30 g Mu-Err-Pilze hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse knackig-zart ist.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. 20 g Cashewnüsse, 1 EL Fischsauce, 1 EL Austernsauce, 1 EL frischen Ingwer und 2 Knoblauchzehen hinzufügen. Weitere 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt und durchgeheizt ist.
- Mit 1 Prise feinem Salz und 1 Prise gemahlenem weißen Pfeffer würzen. Mit 5 g frischem Schnittlauch und 5 g frischem Koriander garnieren, bevor serviert wird.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse knackig bleibt, indem Sie es nicht zu lange kochen. Das Gericht am besten sofort heiß servieren.