Gebratener Blumenkohlsalat mit Haselnüssen und Granatäpfeln, LammfleischSalat aus gebratenem Blumenkohl mit Haselnüssen und Granatapfel, rosa Lammfleisch

Dies ist ein hübscher Salat aus gebratenem Blumenkohl und seiner Tahinisauce (Sesam- und Zitronenpüree), die mit Gewürzen, frischen Kräutern und Granatäpfeln bestreut ist, und nicht zu vergessen sein schmackhaftes Lammsteak.

Gerichte Low-carb, Keto

★ ★ ★ ★ ★

(5,0 Sterne / 152 Bewertungen)

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Portions: 4

200 g Blumenkohl, in Röschen geschnitten

1 EL Casa Olivenöl

150 g Lammsteak

30 g Haselnüsse, geröstet und gehackt

50 g Granatapfelkerne

50 g grüne Erbsen

2 Knoblauchzehen Knoblauch, gehackt

2 EL Tahini

1 EL Zitronensaft

Meersalz

0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel

2 EL Eiswasser

1 Prise gemahlener weißer Pfeffer

1 Bund glatte Petersilie, gehackt

10 g frischer Schnittlauch, gehackt

10 g frische Minze, gehackt

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Gesamt: 35 Min.

Den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 180°C).
200 g Blumenkohlröschen mit 1 EL Casa-Olivenöl, einer Prise Salz und gemahlenem weißen Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen 15 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Während der Blumenkohl röstet, eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das 150 g Lammsteak 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis es innen rosa ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
Die Tahini-Sauce zubereiten, indem man 2 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft, 2 gehackte Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 2 EL Eiswasser verrührt. Mit Meersalz und einer Prise weißem Pfeffer abschmecken.
Den gerösteten Blumenkohl, 50 g grüne Erbsen, 50 g Granatapfelkerne und 30 g gehackte Haselnüsse in einer großen Schüssel vermengen. Mit der Tahini-Sauce beträufeln und vorsichtig mischen.
Den Salat anrichten, mit den geschnittenen Lammsteaks belegen und mit gehackter glatter Petersilie, 10 g frischem Schnittlauch und 10 g frischer Minze garnieren. Sofort servieren.