Légumes de saison et nouilles sautés, 3 Portionen
In der Pfanne gebratenes Frühlingsgemüse mit Zitronenschalen und mildem Curry, begleitet von Weizennudeln, mit denen du deine 5 am Tag schaffst.
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Weizennudeln
1 Stück
rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Stück
bunte Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Stück
Pak Choi, gehackt
50 g
Grünkohl, gehackt
1 Stück
orange Karotte, in Julienne geschnitten
1 Stück
gelbe Karotte, in Julienne geschnitten
2 Stangen
Sellerie, in Scheiben geschnitten
2 EL
Casa-Olivenöl
1 TL
mildes Currypulver
0.5 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
feines Salz, nach Geschmack
1 Stück
Bio-Zitrone, gelb, abgerieben
1 EL
kandierte Zitrone, gehackt
1 EL
frischer Estragon, gehackt
1 Bund
glatte Petersilie, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 200 g Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- 2 EL Casa-Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 1 Stück in Scheiben geschnittene rote Zwiebel und 1 Stück in Scheiben geschnittene bunte Paprika in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- 1 Stück gehackten Pak Choi, 50 g gehackten Grünkohl, 1 Stück in Julienne geschnittene orange Karotte, 1 Stück in Julienne geschnittene gelbe Karotte und 2 Stangen in Scheiben geschnittenen Sellerie hinzufügen. Weitere 5 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse zart-knackig ist.
- 1 TL mildes Currypulver und 0,5 TL gemahlenen weißen Pfeffer über das Gemüse streuen. Mit feinem Salz abschmecken und gut umrühren, um alles zu vermengen.
- Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse und 1 Stück Bio-Zitronenschale vermengen. 2 Minuten pfannenrühren, bis alles gut erhitzt ist.
- Vom Herd nehmen und mit 1 EL gehackter kandierter Zitrone, 1 EL gehacktem frischem Estragon und 1 Bund gehackter glatter Petersilie garnieren, bevor serviert wird.