Lamm-Parmentier mit Zwiebeln und Zitronen-Confit, Kartoffel- und Kerbel-Mousseline

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Risotto mit grünem Spargel und echtem Parmesan-Käse

Erlesenes cremiges Carnaroli-Risotto, gegart in Gemüsebrühe mit grünem Spargel und gebunden mit echtem Parmigiano-Reggiano-Käse.

Chef's choice, Vegetarian

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Hühnerblanquette, junges Gemüse nach tahitianischer Art, Basmatireis

Inspiriert von der traditionellen Blanquette, nimmt uns dieses Gericht mit auf eine Reise nach Polynesien. Wir haben Hähnchenbrust gerollt und bei niedriger Temperatur gegart. Die Hähnchen-„Bonbons“ werden von knackigem Sommergemüse in einer mit Kokosmilch und Limette aromatisierten Brühe begleitet.

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Lamm-Parmentier mit Zwiebeln und Zitronen-Confit, Kartoffel- und Kerbel-Mousseline

Ein schönes, geselliges Gericht, das jeder zu schätzen weiß. Das butterweiche Lamm-Confit wandert zwischen Aromen von Zwiebeln, Gewürzen, Würzmitteln und Tomaten … Guten Appetit!

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Libanesischer Teller mit Lamm- und Rindfleisch-Keftas, Tabouleh und Moutabal

Dieses Gericht entstand aus Gesprächen mit Toni, unserem benachbarten Küchenchef im libanesischen Restaurant. Der leicht rauchige Moutabal passt perfekt zu unseren köstlichen und duftenden Lamm- und Rindfleisch-Keftas; die Zugabe von Bulgur zum Gemüse macht es zu einem ausgewogenen Gericht.

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Baskisches Huhn, Conchiglie

Ein Gericht, das in den Aromen und Farben des Baskenlandes schwelgt. Super-saftiges Hähnchen – ein echter Genuss!

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Garnelenlaksa, Reisnudeln mit sautiertem Gemüse

Eine dicke und reichhaltige Suppe mit rotem Hühnercurry nach malaysischer Art, begleitet von Reisfadennudeln und Gemüse, gekocht mit frischem Thai-Basilikum.

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Lachs mit schwarzer Oliventapenade, Babykartoffeln

Ein zartschmelzendes Lachsfilet, umhüllt von einer Tapenade aus schwarzen Oliven mit mediterranen Akzenten, die die natürliche Süße des Fisches hervorhebt. Serviert mit Babykartoffeln, grünen Oliven und karamellisierten Zwiebeln.

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