Gegrilltes Hähnchen, Karotten-Hummus mit Koriander
Sehr schönes Geflügel, das in Granatapfel-Melasse mariniert, mit gemahlenem Koriander gewürzt und dann kurz angebraten wird; hier kombiniert mit einem köstlichen Karotten-Hummus mit Koriander, der dich nicht gleichgültig lassen wird. Ein tolles Spiel mit Textur und Geschmack rund um den Hummus. Ein echter Genuss!
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Hähnchenbrust
2 EL
Granatapfelmelasse
1 TL
gemahlener Koriander
1 EL
Casa Olivenöl
200 g
Karottenstücke
1 EL
Tahini
1 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
1 EL
Zitronensaft
0.5 TL
Meersalz
0.5 TL
gemahlener Kreuzkümmel
2 EL
Eiswasser
1 Prise
gemahlener weißer Pfeffer
10 g
frischer Koriander, gehackt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- In einer Schüssel 2 EL Granatapfelmelasse und 1 TL gemahlenen Koriander vermengen. 200 g Hähnchenbrust hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen.
- 1 EL Casa Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierte Hähnchenbrust 6-8 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie durchgegart ist.
- In einer Küchenmaschine 200 g Karottenstücke, 1 EL Tahini, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Meersalz, 0,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 2 EL Eiswasser hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Karotten-Hummus mit 1 Prise gemahlenem weißen Pfeffer und 10 g gehacktem frischem Koriander abschmecken. Gut vermischen.
- Das gegrillte Hähnchen mit dem Karotten-Hummus servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Koriander garnieren.
Für zusätzlichen Geschmack das Hähnchen bis zu einer Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Dieses Gericht passt gut zu einem leichten Salat oder gegrilltem Gemüse.