Butter Chicken, Fava-Bohnen und Blumenkohl, Pilze nach indischer Art
Indisch mariniertes Huhn mit einer Gewürzsauce und Cashewnüssen, begleitet von Gemüse der Saison. Ein süchtig machendes Gourmetgericht, das Groß und Klein immer wieder gerne essen werden.
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Zutaten
Portions:
4
150 g
Hähnchenschenkelragout
50 g
Blumenkohl, in Röschen geschnitten
50 g
Champignons, in Scheiben geschnitten
30 g
Dicke Bohnen
30 g
Zwiebel, gewürfelt
20 g
Tomatenmark
100 ml
Gemüsebrühe
20 g
Cashewnüsse, eingeweicht und püriert
1 EL
Casa Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
1 EL
Butter
1 EL
Butter Chicken Gewürze
1 TL
frischer Ingwer, gerieben
50 ml
35% Sahne
10 g
frischer Koriander, gehackt
5 g
frische Minze, gehackt
100 g
gekochter Basmati-Reis
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- In einer Schüssel das Hähnchenkeulen-Ragout mit den Butter-Hähnchen-Gewürzen, frischem Ingwer und einer Prise Salz vermischen. 15 Minuten marinieren lassen.
- 1 EL Casa Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe hinzufügen und glasig anbraten, etwa 3 Minuten.
- Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis es goldbraun ist, etwa 5 Minuten. Das Tomatenpüree und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- Die gemahlenen Cashewnüsse und die 35%ige Sahne einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Frischen Koriander und Minze unterrühren.
- In der Zwischenzeit in einer separaten Pfanne 1 EL Butter schmelzen und die Blumenkohlröschen und Champignons anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Die dicken Bohnen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- Das Butter-Hähnchen mit dem Gemüse und gekochtem Basmati-Reis servieren.