Ravioli mit Ricotta und Burrata, Tomatensauce, Basilikum und Pistazien

Köstliche hausgemachte Ravioli, großzügig gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Ricotta und Burrata. Das Ganze wird mit einer mit frischem Basilikum gewürzten Tomatensauce übergossen und mit knusprigen Pistazienchips garniert, die für eine raffinierte Gourmetnote sorgen. Eine Explosion der italienischen Aromen mit jedem Bissen! 🍽️✨

Gerichte Wahl des Küchenchefs, Vegetarisch

★ ★ ★ ★ ★

(4,8 Sterne / 227 Bewertungen)

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Portions: 4

150 g Weizenmehl

Prise Salz

1 Stück Ei

1 EL Olivenöl

100 g Ricotta

100 g Burrata

200 ml Tomatenpüree

1 EL Olivenöl

1 Bund frisches Basilikum

30 g Pistazien, gehackt

feines Salz

weißer Pfeffer, gemahlen

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Gesamt: 35 Min.

In einer Schüssel 150 g Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen. 1 Ei und 1 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 15 Minuten ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel 100 g Ricotta und 100 g Burrata vermengen. Mit feinem Salz und gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Einen Löffel der Käsemischung auf jedes Quadrat geben, falten und die Ränder verschließen, um Ravioli zu formen.
In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und 200 ml Tomatenpüree hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und eine Handvoll gehackten frischen Basilikum hinzufügen.
Die Ravioli in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen und mit der Tomatensauce servieren.
Vor dem Servieren mit 30 g gehackten Pistazien und zusätzlichem frischen Basilikum garnieren.