Low Carb Gerichte für Diabetiker
Einfache Blutzuckerspiegel-Kontrolle
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Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Packung angegeben. Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt es 4 bis 7 Tage nach der Lieferung. Wir empfehlen, die Mahlzeiten innerhalb der ersten Tage nach Lieferung zu genießen. Sollten Sie die Mahlzeiten nicht bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum aufessen, können sie problemlos im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Beim Auftauen zu beachten: Lassen Sie die Mahlzeit(en) erst langsam im Kühlschrank auftauen, damit die Qualität erhalten bleibt. Schnelles Auftauen in der Mikrowelle oder bei Zimmertemperatur ruiniert die Arbeit unserer Chefköche.

Die diabetische Ernährung konzentriert sich auf die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, während sie eine ausgewogene und genussvolle Ernährung gewährleistet. Die empfohlene Zufuhr variiert je nach individuellen Bedürfnissen, aber hier sind die allgemeinen Empfehlungen für die tägliche Nährstoffzufuhr in Gramm für Erwachsene:

Aufteilung der Makronährstoffe

Kohlenhydrate

• Zielen Sie auf 45 bis 60 Gramm pro Mahlzeit (oder 130 bis 200 Gramm pro Tag, abhängig vom Aktivitätsniveau und medizinischen Rat).
• Bevorzugen Sie komplexe Kohlenhydrate wie Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte und Gemüse.

Proteine

• Etwa 1 bis 1,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht (zum Beispiel 60 bis 90 Gramm pro Tag für eine Person mit 60 kg).
• Bevorzugen Sie magere Proteine wie Hühnchen, Fisch, Tofu, Eier und Hülsenfrüchte.

Fette

• Gesamtfett: 50-70 Gramm pro Tag (etwa 20-35% der Gesamtkalorien).
• Weniger als 10 Gramm pro Tag.
• Bevorzugen Sie gesunde Fette aus Avocados, Nüssen, Samen und Olivenöl.

Ballaststoffe

• Mindestens 25 bis 30 Gramm pro Tag.
• Quellen sind unter anderem Früchte (mit Schale), Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.

Zusätzliche Hinweise

• Zucker: Begrenzen Sie zugesetzten Zucker auf weniger als 25 Gramm pro Tag oder nach Empfehlung eines Gesundheitsfachmanns.
• Salz: Die Natriumzufuhr sollte unter 2.300 mg pro Tag liegen (oder weniger, wenn empfohlen).
• Kontrolle: Arbeiten Sie mit einem zugelassenen Ernährungsberater zusammen, um diese Empfehlungen an Ihre individuellen Blutzuckerreaktionen anzupassen.

Eine kohlenhydratarme Diät ist eine Diät, bei der die Kohlenhydratzufuhr auf weniger als 130 g pro Tag beschränkt wird. Sie schränkt vor allem die minderwertigen Kohlenhydrate ein, die in zuckerhaltigen, raffinierten und industriell verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind. Sie bevorzugt gesunde Kohlenhydratquellen: Obst, Gemüse, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes senkt dies den HbA1c-Wert und die Blutfette wie Triglyceride und Cholesterin. Bei Menschen ohne Diabetes kann eine Gewichtsabnahme das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, senken.

Eine kohlenhydratarme Diät enthält nur gesunde Kohlenhydrate, Proteine und Fette, wodurch plötzliche Schwankungen des Blutzuckerspiegels vermieden werden.

Ziel ist es, die Ketose zu erreichen. Ketose ist ein Stoffwechselzustand, der die Zellen dazu zwingt, Fette statt Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle für den Körper abzubauen. Diese Art von Diät kann zu einem Zustand des Fastens führen.

Eine plötzliche und starke Senkung der Kohlenhydrataufnahme kann zu kurzfristigen Nebenwirkungen führen, z. B.

• Verstopfung.
• Kopfschmerzen
• Erhöhte Aufnahme von gesättigten Fetten, was zu Herzproblemen führen kann.

Um Verstopfung zu vermeiden, sollten Sie Vollkornprodukte und Gemüse bevorzugen.

Es ist wichtig, die Protein- und Fettquellen sorgfältig auszuwählen, um gesättigte Fettsäuren zu minimieren:

Zu bevorzugende Proteine: Fisch, Garnelen, Eier. Beschränken Sie den Verzehr von Rind-, Lamm-, Kalb- oder Schweinefleisch auf einmal pro Woche.

Bevorzugen Sie gesunde Fette: Avocado, pflanzliche Öle.