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Sacha Thorey

Date: 2023-03-28

Topics: Cuisine

Tacos de seitan

Ingrédients

Galettes de tacos :

  • 180g de lentilles rouges
  • 30g de maïzena, ou autre fécule
  • 240 ml d’eau
  • ½ càc de sel
  • ½ càc de bicarbonate
  • 100g de seitan mariné, Renski
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Pour les galettes aux lentilles :

  1. Commencez par faire tremper les lentilles dans l’eau pendant 4 à 12 heures. Lorsque le temps est écoulé, égouttez-les et rincez-les. Sinon, utilisez la méthode de trempage rapide en faisant tremper les lentilles dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
  2. Dans un mixeur, mixez les lentilles égouttées avec le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à consistance lisse. La pâte ressemblera à une pâte à crêpes. Il est normal qu’une mousse se forme.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une fine couche d’huile au fond. Une fois la poêle chauffée, baisser le feu à moyen-doux. Ensuite, placez une louche de pâte et faites tourner la casserole immédiatement pour étaler la pâte.
  4. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit sèche. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule souple. Cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté.
  5. Placez la galette sur une grille de refroidissement pour refroidir. Répétez l’opération pour la pâte restante.

Garniture :

  1. Lavez le poivrons et le couper en lamelles.
  2. Dans une grande poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le seitan jusqu’à ce qu’il devienne un peu grillé. Réservez dans un plat.
  3. Dans la même poêle, ajoutez un autre filet d’huile d’olive et l’oignon, coupé en lamelles. Faire revenir 5 minutes à feu doux.
  4. Ajoutez les lamelles de poivrons avec l’ail émincé. Cuire 10-15 minutes à feu doux en tournant régulièrement.
  5. Ajoutez ensuite le seitan grillé, assaisonnez et laissez cuire encore 5 minutes.

Servez dans les galettes aux lentilles.

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Recipe Name
Tacos de seitan
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