Fajitas de tempeh, poivronade haricots rouges au piment doux
Alternative surprenante, gustative et savoureuse avec cette recette de fajitas de tempeh, mêlées à une poêlée de poivrons et oignons rouges aux épices douces.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
tempeh fumé, tranché
100 g
haricots rouges, cuits
50 g
poivron vert, tranché
50 g
poivron rouge, tranché
50 g
oignon rouge, tranché
1 gousse d'ail
ail, haché
1 c. à café
cumin moulu
1 c. à café
paprika moulu
0.5 c. à café
piment
1 pincée
piment de Cayenne
1 c. à soupe
huile d'olive
1 c. à soupe
coriandre fraîche, ciselée
1 pièce
citron jaune bio, pressé
50 g
yaourt à la grecque
100 g
tortillas de maïs nixtamalisé
1 pincée
sel fin
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter 150 g de tranches de tempeh fumé dans la poêle et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Incorporer 50 g de poivron vert, 50 g de poivron rouge, et 50 g de tranches d'oignon rouge, cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter 1 gousse d'ail émincée, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de paprika moulu, 0.5 c. à café de piment en poudre, et 1 pincée de poivre de Cayenne. Bien mélanger pour enrober le tempeh et les légumes avec les épices.
- Mélanger 100 g de haricots rouges cuits et 1 pincée de sel fin, cuire encore 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de 1 citron jaune bio et 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée.
- Servir le mélange dans 100 g de tortillas de maïs nixtamalisé, en garnissant de 50 g de yaourt à la grecque.