Filet de truite confite, chou-fleur et brocoli aux graines de boulgour, comme un taboulé
Filet de truite confit aux zestes de citron jaune et piment d'Espelette, boulgour au chou-fleur et brocoli relevé au ras el hanout et citron confit.
Chef's choice
Curry vert de gambas aux petits légumes et quinoriz
Ce curry vert, rehaussé par des notes sucrées salées de citronnelle et de kaffir, enrobe nos délicats légumes de saison et accompagne nos gambas de mangrove à la chair ferme et croquante, en garniture de quinoa et de riz.
Butter chicken, riz aux fevettes et carottes à l'indienne
Poulet mariné à l'indienne avec une sauce aux épices et noix de cajou, accompagné de riz aux fèves et légumes. Plat gourmand et addictif que petits et grands redemanderont.
Lasagnes de boeuf
Très belle réalisation de lasagnes artisanales aux produits 100% locaux, cuisinées par nos chefs italiens, Juliette et Danny, en quête d'authenticité. A découvrir absolument!
Risotto au potimarron
Superbe risotto de saison! Risotto carnaroli crémeux au potimarron, cuit dans un bouillon de légumes lié au véritable Parmigiano-Reggiano.
Chef's choice, Vegetarian
Porc effiloché, butternut, kale et sarrasin
Plat régressif que petits et grands apprécieront. Viande ultra confite (18h) juteuse accompagnée de sa sauce totalement addictive. Un sauté de légumes de saison pour l'équilibre nutritionnel de ce joli plat.
Potée au canard confit, légumes d'hiver et pommes de terre
Un plat traditionnel français réconfortant à base de canard, de légumes d'hiver et de pommes de terre. La cuisse de canard est saisie à la poêle pour en rehausser la saveur, puis mijotée dans un bouillon de légumes pour créer un riche bouillon de canard. Tout est cuit ensemble, ce qui donne un plat chaleureux et savoureux, parfait pour une soirée d'hiver. Une touche de gingembre et de sauce soja ajoute un caractère unique à cette recette classique.
Cocotte de volaille aux raisins et pommes de terre, choux de Bruxelles sautés
Savourez une volaille tendre, délicatement mijotée avec des raisins juteux et des pommes de terre, accompagnée de choux de Bruxelles sautés. Un plat généreux et réconfortant, où la douceur fruitée des raisins se marie harmonieusement aux saveurs de saison.
