Butter chicken, riz aux fevettes et carottes à l'indienne
Poulet mariné à l'indienne avec une sauce aux épices et noix de cajou, accompagné de riz aux fèves et légumes. Plat gourmand et addictif que petits et grands redemanderont.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
ragoût de cuisse de poulet
1 c. à soupe
huile d'olive casa
1 c. à café
épices poulet au beurre
1 gousse d'ail
ail, haché
1 pièce
oignon, finement ciselé
100 ml
coulis de tomate
50 g
noix de cajou, moulues
50 ml
crème 35%
20 g
beurre
150 g
riz basmati
50 g
févette
50 g
carotte orange, en dés
50 g
carotte jaune, en dés
Pour la garniture :
10 g
coriandre fraîche, ciselée
10 g
menthe fraîche, ciselée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive casa dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le ragout de cuisse de poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail haché et l'oignon finement ciselé dans la poêle. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Incorporer 1 c. à café d'épices butter chicken et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter le coulis de tomate et les noix de cajou moulues, bien mélanger pour combiner.
- Verser 50 ml de crème à 35 % et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Dans une poêle séparée, faire fondre 20 g de beurre et faire revenir les carottes orange et jaunes en dés avec les fèvettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Servir le poulet au beurre sur le riz basmati avec les carottes et fèvettes sautées. Garnir de coriandre fraîche et de menthe hachées.
Pour une saveur plus riche, faire mariner le poulet avec le mélange d'épices butter chicken pendant 1 heure avant la cuisson.