Paneer Butter Masala, riz aux fevettes et carottes à l'indienne
Paneer mariné à l'indienne avec une sauce aux épices et noix de cajou, accompagné de riz aux fèves et légumes. Plat gourmand et addictif que petits et grands redemanderont.
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Ingrédients
Portions:
4
100 g
paneer, en cubes
1 c. à soupe
huile d'olive
1 gousse d'ail
ail, haché
1 pièce
oignon, ciselé
1 c. à café
gingembre frais, râpé
200 g
coulis de tomate
50 g
noix de cajou, moulues
0.5 c. à café
épices pour poulet au beurre
50 ml
crème 35%
100 g
riz basmati
50 g
févettes
50 g
carotte orange, en dés
50 g
carotte jaune, en dés
sel et poivre au goût
1 c. à soupe
coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe
menthe fraîche, hachée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter 1 pièce d'oignon finement ciselé et 1 gousse d'ail hachée, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2-3 minutes.
- Incorporer 1 c. à café de gingembre frais râpé et 200 g de coulis de tomate. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter 100 g de paneer en cubes et 50 g de noix de cajou moulues à la sauce. Bien mélanger.
- Assaisonner avec 0,5 c. à café d'épices pour poulet au beurre, du sel et du poivre selon votre goût. Verser 50 ml de crème à 35% et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuire 100 g de riz basmati selon les instructions de l'emballage. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajouter 50 g de févettes, 50 g de carotte orange en dés, et 50 g de carotte jaune en dés au riz.
- Servir le paneer butter masala sur le riz aux légumes et garnir avec 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée et de menthe.