Burrata crémeuse, carottes et lentilles à l'oseille
Une assiette délicate où la burrata crémeuse se marie à la douceur des carottes rôties et à la texture fondante des lentilles. L’oseille apporte une touche acidulée et rafraîchissante qui équilibre parfaitement l’onctuosité du fromage et la richesse végétale du plat, pour une expérience à la fois gourmande, légère et raffinée.
Autres recettes
Ingrédients
Portions:
4
100 g
lentilles vertes
250 ml
bouillon de légumes
150 g
carottes orange, pelées et tranchées
1 c. à soupe
huile d'olive Casa
1 pièce
oignon, finement ciselé
1 pincée
sel fin
1 pincée
poivre blanc moulu
1 pièce
fromage burrata
1 c. à soupe
oseille fraîche, ciselée
1 c. à soupe
cerfeuil frais, ciselé
1 c. à soupe
persil plat, ciselé
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Rincer les lentilles vertes sous l'eau froide. Dans une casserole, combiner les lentilles avec 250 ml de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Pendant que les lentilles cuisent, préchauffer le four à 200°C. Mélanger les carottes orange tranchées avec 1 c. à soupe d'huile d'olive Casa, une pincée de sel fin, et une pincée de poivre blanc moulu. Les étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
- Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive Casa à feu moyen. Ajouter l'oignon finement ciselé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Une fois les lentilles et les carottes prêtes, les combiner dans un bol. Ajouter les oignons sautés et mélanger délicatement. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
- Pour servir, disposer le mélange de lentilles et de carottes sur une assiette. Déposer le fromage burrata dessus, en le laissant à température ambiante quelques minutes pour qu'il ramollisse. Saupoudrer de sorrel frais ciselé, de cerfeuil et de persil plat. Servir immédiatement.
Pour une saveur supplémentaire, arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur la burrata avant de servir.