Chana masala, pois chiche et lentille corail, mozzarella crémeuse
Savoureux curry indien où l'ingrédient principal est le pois chiche et où l'association d'une mozzarella lui confère une gourmandise absolue! Notre recette se veut moyennement relevée, aux épices riches en vertus.
Autres recettes
Ingrédients
Portions:
4
huile de tournesol pour la cuisson
1 pièce
oignon, ciselé
2 gousses d'ail
ail, haché
1 c. à café
gingembre frais, râpé
1 pièce
petit piment vert, haché
0.5 c. à café
graines de cumin
100 g
pois chiches, cuits
50 g
lentilles corail, cuites
2 c. à soupe
concentré de tomate
0.5 c. à café
curcuma
0.5 c. à café
garam masala
0.25 c. à café
coriandre moulue
0.25 c. à café
poivre blanc moulu
0.25 c. à café
assaisonnement au piment
0.5 c. à café
sel fin
100 g
mozzarella DOP, râpée
10 g
coriandre fraîche, hachée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter de l'huile de tournesol.
- Ajouter 1 pièce d'oignon finement ciselé, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de gingembre frais râpé, et 1 pièce de petit piment vert haché dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Incorporer 0.5 c. à café de graines de cumin et cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajouter 100 g de pois chiches cuits et 50 g de lentilles corail cuites dans la poêle, suivis de 2 c. à soupe de concentré de tomate. Bien mélanger.
- Assaisonner avec 0.5 c. à café de curcuma, 0.5 c. à café de garam masala, 0.25 c. à café de coriandre moulue, 0.25 c. à café de poivre blanc moulu, 0.25 c. à café d'assaisonnement au piment, et 0.5 c. à café de sel fin. Remuer pour bien combiner.
- Réduire le feu, ajouter 100 g de mozzarella DOP râpée, et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde dans le mélange.
- Garnir de 10 g de coriandre fraîchement ciselée avant de servir.
Pour une saveur plus riche, laissez cuire les épices avec une éclaboussure d'eau avant d'ajouter les pois chiches et les lentilles.
Servir avec du naan chaud ou du riz basmati vapeur pour un repas complet.